Tradicionalna Albanska Pita sa Spanaćem: Najpraktičniji Recept!

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan fantastičan, tradicionalni specijalitet – albansku pitu sa spanaćem i sirom, koristeći veoma praktičnu metodu!

Ovo je recept koji će vas oduševiti svojom jednostavnošću i neverovatnim ukusom. Domaće, ručno razvučene kore u kombinaciji sa bogatim nadevom od spanaća, sira i jogurta čine ovu pitu neodoljivom. Pogledajte samo tu savršenu hrskavu, zlatno-rumenu koricu i prelepe slojeve na preseku sa slike! Krenimo sa pripremom!

Potrebni Sastojci

Za savršeno domaće testo:

• 400 ml vode

• 1 srednja kašika soli

• Brašno (koliko je potrebno da se zamesi mekano testo)

Za premazivanje kora:

• 100 g putera

• 60 ml ulja

Za bogat nadev:

• 500 g svežeg spanaća

• 400 g sitnog sira (ili rikote/gjize)

• 2 supene kašike jogurta

• So i malo ulja po ukusu

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema sočnog nadeva od spanaća Operite 500 g svežeg spanaća i stavite ga da se kuva u ključaloj vodi tačno 10 minuta. Nakon kuvanja, spanać veoma dobro ocedite od viška vode i ostavite ga sa strane da se potpuno ohladi. Kada se spanać ohladi, u njega dodajte 400 g sitnog sira, 2 supene kašike jogurta, prstohvat soli i malo ulja. Sve sastojke temeljno promešajte kako biste dobili ujednačen i bogat fil, a zatim posudu ostavite sa strane.

Korak 2: Umešivanje i odmaranje testa U dublju činiju za mešenje sipajte 400 ml vode i dodajte 1 srednju kašiku soli. Zatim postepeno dodajte brašno. Mesite testo rukama sve dok ne dobijete lepu, glatku masu koja se više ne lepi za prste. Umešeno testo pokrijte i ostavite da odmara tačno 20 minuta kako bi se kasnije lakše razvlačilo.

Korak 3: Pravljenje premaza Dok testo odmara, u manjoj šerpi istopite 100 g putera i pomešajte ga sa 60 ml ulja. Ova mešavina će vašoj piti dati onu prepoznatljivu hrskavost i fantastičan miris.

Korak 4: Slaganje pite i pečenje Podelite odmoreno testo i razvucite ga u tanke kore. Pripremite veći pravougaoni pleh. Slažite kore jednu preko druge, obavezno svaku premazujući mešavinom putera i ulja. U sredinu pite rasporedite pripremljeni fil od spanaća i sira, a zatim nastavite sa ređanjem i premazivanjem preostalih kora. Pre nego što ubacite pleh u rernu, pitu oštrim nožem isecite na jednake, pravilne kocke. Stavite pitu u rernu koju ste prethodno zagrejali na 220°C i pecite tačno 25 minuta, dok ne dobije predivnu zlatnu boju.

Izvadite iz rerne, ostavite da se sasvim malo prohladi i uživajte u ovom fantastičnom tradicionalnom specijalitetu! Prijatno!