Tražila Sam Ovaj Recept 1,5 Godinu: Legendarna Bakina Torta!

Tražila sam ovaj recept godinu i po dana – i danas konačno u rukama držim pravu, originalnu verziju!

Ova legendarna bakina torta je nekada bila apsolutni vrhunac svakog našeg porodičnog slavlja. Neverovatno je mekana, vazdušasta i aromatična, sa predivnim mirisom koji momentalno budi najlepše uspomene iz detinjstva. Svaki sloj i svaki zalogaj pričaju priču o toplini i tradiciji. Pogledajte samo taj savršeni presek sa belim kremom i osvežavajućom pomorandžom!

Sada ovaj dragulj od recepta delim sa vama kako biste i vi uživali u jedinstvenom ukusu!

Potrebni Sastojci

Za mekani kakao biskvit:

• 400 g šećera

• 220 g brašna

• 35 g kakao praha

• Prstohvat soli

• 7 g sode bikarbone

• 5 g praška za pecivo

• 2 jaja

• 120 ml biljnog ulja

• 240 ml mleka

• 1 kafena kašičica kafe (prelivena ključalom vodom)

• Malo putera za podmazivanje pleha

Za bogati beli krem:

• 250 g krem sira

• 120 g šećera u prahu

• 250 ml slatke pavlake (za mućenje)

Za osvežavajući sloj od pomorandže:

• 3 oljuštene pomorandže

• 100 g šećera

Za čokoladni preliv (ganaš):

• 200 g čokolade

• 200 ml slatke pavlake (za mućenje)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema tečnog testa U veliku posudu za mešanje sipajte sve suve sastojke: 400 g šećera, 220 g brašna, 35 g kakao praha, prstohvat soli, 7 g sode bikarbone i 5 g praška za pecivo. Promešajte ih da se lepo sjedine. Zatim u tu smesu dodajte 2 jaja, 120 ml biljnog ulja i 240 ml mleka, pa mutite dok masa ne postane potpuno glatka. Jednu kašičicu kafe prelijte sa malo ključale vode, ostavite da se prohladi, a zatim je ulijte u testo. Testo na kraju treba da bude prilično tečno.

Korak 2: Pečenje biskvita Uzmite pleh dimenzija 28×18 cm. Podmažite dno i ivice puterom, a na dno obavezno stavite papir za pečenje. Izlijte pripremljeno testo u pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 175 stepeni tačno 50 minuta. Kada je biskvit pečen i ohlađen, presecite ga dugačkim nožem horizontalno na 2 jednaka dela (kore).

Korak 3: Kuvanje fila od pomorandže Uzmite 3 oljuštene pomorandže i dobro ih usitnite blenderom dok ne dobijete glatki voćni pire. Prebacite pire u šerpicu, dodajte 100 g šećera i stavite na šporet. Kada proključa, smanjite temperaturu i kuvajte na laganoj vatri 25 do 30 minuta. Skuvani džem od pomorandže sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 4: Pravljenje belog sira krema U dublju činiju stavite 250 g krem sira, 120 g šećera u prahu i 250 ml tečne slatke pavlake. Sve zajedno mutite mikserom dok ne dobijete predivan, gust i čvrst beli krem.

Korak 5: Čokoladni ganaš i slaganje torte Za preliv, u posudu stavite 200 g čokolade i prelijte sa 200 ml slatke pavlake. Zagrejte u mikrotalasnoj rerni (ili na pari) i mešajte dok se čokolada potpuno ne istopi i ne sjedini sa pavlakom u sjajnu glazuru. Sada prelazimo na ređanje: U kalup stavite prvu polovinu biskvita. Preko njega ravnomerno nanesite bogat sloj belog krema, a zatim preko belog krema pažljivo razmažite ohlađeni fil od pomorandže. Poklopite drugom polovinom biskvita i celu tortu odozgo prelijte čokoladnim ganašom.

Korak 6: Hlađenje Stavite tortu u frižider na sat vremena kako bi se svi slojevi dobro stegli i ukusi povezali. Nakon toga je isecite na kocke i poslužite. Prijatno!