Univerzalna Pasta Salata: 5 Hladnih Obroka od Jedne Baze (Idealno za Posao)

U današnje vreme, kada svi negde žurimo, priprema ručka za posao ili školu postaje pravi izazov. Često završimo jedući suva peciva iz pekare. Rešenje leži u “Pasta Salati”.

To je obrok koji ima sve: ugljene hidrate (testeninu) da vas zasite, proteine (meso, sir, riba) i povrće. Najbolje od svega? Jede se hladna, što znači da je možete napraviti u nedelju uveče i imati spreman ručak u frižideru narednih dana.

Danas pravimo “Univerzalnu Kremastu Bazu”. Skuvaćemo veliku količinu testenine i napraviti savršen beli dresing koji povezuje sve ukuse. Od te baze kreiraćemo pet različitih salata inspirisanih svetskim kuhinjama: Bogatu “Rusku” Pastu, Svežu Italijansku, Proteinsku Tunu, Popularnu Cezar i Laganu Grčku salatu.

Drugi Deo: Detaljan Popis Sastojaka

Izbor testenine je važan. Za salate uvek birajte kratke oblike kao što su spirale (fusilli), penne ili mašnice (farfalle). Ovi oblici imaju udubljenja koja savršeno “hvataju” preliv.

Za pripremu velike baze (dovoljno za 5 porcija) potrebno vam je:

• 500g Testenine: Spirale su najbolji izbor.

• 400g Kisele pavlake: Guste, sa 20% masti. Pavlaka daje svežinu.

• 200g Majoneza: Majonez daje punoću ukusa i kremastu teksturu.

• 1-2 Kašike senfa: Za pikantnost.

• Sok od pola limuna: Kiselina je neophodna da “razbije” masnoću majoneza.

• So i Biber: Po ukusu.

• Malo vode od kuvanja testenine: Da razblaži sos ako je pregust.

Treći Deo: Priprema Univerzalne Baze

Prvi korak je kuvanje testenine. U veliku šerpu sipajte vodu, posolite je tek kad provri i ubacite testeninu. Kuvajte je “al dente” (da ostane malo čvrsta pod zubom). Prekuvana testenina će se u salati pretvoriti u kašu, zato pazite na vreme!

Kada je kuvana, ocedite je i isperite hladnom vodom da zaustavite proces kuvanja i da se ne slepi. Ostavite da se potpuno ohladi. U međuvremenu napravite dresing: pomešajte pavlaku, majonez, senf, limunov sok, so i biber. Pomešajte ohlađenu testeninu sa dresingom. Ovo je vaša baza. Sada je delimo na 5 delova.

Pročitajte i ovo: Svečana Slana Torta: 5 Predjela od Tost Hleba

Četvrti Deo: Varijacija 1 – Ruska sa Testeninom (Praznična)

Ovo je moderna verzija ruske salate. U bazu dodajte šaku graška (kuvanog), šaku seckane barene šargarepe, seckanu šunku i kisele krastavčiće.

Sve dobro izmešajte. Za razliku od klasične ruske salate sa krompirom koja je teška, ova verzija sa testeninom je laganija i vazdušastija, a ukus je prepoznatljiv.

Peti Deo: Varijacija 2 – Italijanska (Caprese)

Za ljubitelje mediterana. U bazu dodajte prepolovljene čeri paradajze i kuglice mocarele (ili seckani beli sir).

Ključni sastojak ovde je svež bosiljak (ili kašičica pesta genovese ako imate). Promešajte. Boje italijanske zastave (crveno, belo, zeleno) u vašem tanjiru. Veoma osvežavajuće.

Šesti Deo: Varijacija 3 – Tuna Salata (Proteinska)

Ako želite zdrav obrok pun proteina. U bazu dodajte jednu konzervu tunjevine (prethodno dobro oceđenu od ulja).

Dodajte i malu konzervu kukuruza šećerca i sitno seckani ljubičasti luk. Kukuruz daje slatkoću koja se savršeno slaže sa ribom, a luk daje hrskavost.

Sedmi Deo: Varijacija 4 – Cezar Pasta Salata

Imate ostatke pečenog belog mesa od ručka? Iseckajte piletinu na kockice i ubacite u bazu.

Dodajte malo propržene slanine (pančete) za dimljeni ukus i dosta rendanog parmezana. Ako volite hrskavo, neposredno pre jela ubacite i kockice prepečenog hleba (krutone). Ovo je kompletan obrok koji će vas držati sitim satima.

Osmi Deo: Varijacija 5 – Grčka Pasta

Lagana i slana varijacija. U bazu ubacite krupnije kocke feta sira, seckani svež krastavac (sa korom za boju) i crne masline (kalamata).

Dodajte malo origana. Krastavac daje neverovatnu svežinu i “crunch” efekat, dok feta sir daje slanoću, pa ovu varijaciju ne morate dodatno soliti.

Deveti Deo: Saveti za Čuvanje

Pasta salate su najbolje kada odstoje bar sat vremena u frižideru pre jela, da testenina upije ukuse dresinga. Mogu se čuvati u hermetički zatvorenim posudama u frižideru do 3 dana.

Ako primetite da je salata sutradan “suva” (jer testenina upije tečnost), samo dodajte kašiku jogurta ili kisele pavlake i promešajte pre jela da povratite kremoznost.

Novi recept: Univerzalno Mleveno Meso: 5 Jela od Jedne Smese