Uveče Umesite, Ujutru Pecite: Najlakši i Najukusniji Domaći Hleb!

Da li ste ikada želeli da se probudite uz miris sveže pečenog, domaćeg peciva bez potrebe da rano ustajete i mesite testo? Danas vam donosim najlakši i najukusniji recept za doručak koji me je naučila moja majka!

Ovaj hleb je neverovatno mekan, a posebna tehnika vam omogućava da testo pripremite uveče, ostavite ga u frižideru, i ujutru ga samo ispečete. Savršeno je rešenje za brze i ukusne porodične doručke. Pogledajte samo kako mekano i raskošno izgleda sa topljenim sirom i zlatnom koricom!

Potrebni Sastojci

Za vazdušasto testo:

• 200 ml toplog mleka

• 200 ml tople vode

• 90 ml biljnog ulja

• 1 belance (žumance sačuvajte za premazivanje)

• 20 g šećera

• 20 g suvog kvasca

• 600 g brašna

• 8 g soli

• 25 g mekanog putera

Za premazivanje i punjenje:

• 1 žumance

• 1 kafena kašičica mleka

• Listići kačkavalja (čedar ili sličan tvrdi sir)

• Susam za posipanje

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema tečne baze U dublju posudu za mešenje sipajte 200 ml toplog mleka, 200 ml tople vode i 90 ml ulja. Dodajte 1 belance, 20 g šećera i 20 g suvog kvasca. Sve blago promešajte varjačom kako bi se kvasac i šećer rastopili.

Korak 2: Umešivanje testa sa puterom U tečnu smesu dodajte 600 g brašna i 8 g soli. Počnite da mešate kašikom, a zatim pređite na mešenje rukama. Kada se testo malo poveže, dodajte 25 g mekanog putera i nastavite da mesite sve dok se puter potpuno ne upije i nestane u testu. Prebacite testo na radnu površinu i mesite ga još 3 do 5 minuta dok ne postane glatko.

Korak 3: Fermentacija (Dve opcije) Ovde imate dve sjajne opcije! Testo možete ostaviti da narasta na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta. Druga opcija (za doručak): Testo umesite uveče, stavite ga u tepsiju, ostavite da fermentira u frižideru preko noći i ujutru ga samo ispecite!

Korak 4: Oblikovanje u tepsiji Nakon što je testo nadošlo (nakon 30 minuta), blago ga premesite kako biste izbacili vazduh i miris kvasca. Prebacite testo direktno u okruglu tepsiju prečnika 24 cm i prstima ga ravnomerno raširite po celom dnu.

Korak 5: Sečenje i odmaranje u tepsiji Oštrim nožem ili sekačem za testo isecite hleb na željene oblike (na primer, na trouglove kao picu). Pokrijte tepsiju i ostavite testo da odmori i fermentira u tepsiji još 15 do 20 minuta.

Korak 6: Dekoracija i pečenje U maloj posudi pomešajte 1 žumance sa 1 kašičicom mleka, pa pažljivo premažite celu površinu hleba. U proreze koje ste prethodno isekli nožem umetnite tanke listiće kačkavalja (ili čedar sira). Na kraju, obilno pospite susamom. Stavite u rernu prethodno zagrejanu na 180°C i pecite dok hleb ne dobije predivnu, zlatno-rumenu boju.

Njegov divan miris i ukus učiniće ga neizostavnim delom vašeg doručka! Prijatno!