Vanilija Torta: Raskošan Desert sa Lisnatim Tijestom i Najfinijom Kremom

Kada želite da impresionirate svoje goste desertom koji izgleda kao da je stigao iz najbolje bečke poslastičarnice, Vanilija Torta je pravi izbor. Ova torta je savršen spoj hrskavosti i kremoznosti. Tanke korice od lisnatog tijesta tope se u ustima zajedno sa bogatom kremom od vanile i osvježavajućim slojem crvenog voća.

Iako deluje komplikovano, uz ovaj detaljan recept priprema je pravo uživanje. Tajna je u pravoj mahuni vanilije koja kremi daje onu specifičnu, neodoljivu aromu koju ekstrakti ne mogu da zamene.

Sastojci:

Na osnovu vaše slike, za ovaj kulinarski poduhvat potrebno vam je:

Za Koru (Biskvit od lisnatog testa):

500 g lisnatog tijesta (smrznuto ili sveže)
1 kom. jaje (za premazivanje pre pečenja)
Kristal šećer (za posipanje kora da budu karamelizovane)

Za Fil (Vanila Krema):

1 l mlijeka
100 g gustina (škroba)
6 kom. žumance
300 g šećera
6 listova želatina (ili 1 kesica želatina u prahu – 10g)
1 mahuna vanilije (ili ekstrakt vanilije, ali mahuna je bolja)
400 ml vrhnja za šlag (slatka pavlaka)
Voda (za namočiti želatin)

Za Voćni Sloj (vidi se na slici):

Džem od višanja/malina ili kuvano crveno voće sa gustinom.

Detaljna Priprema:

Ova torta se priprema u fazama: pečenje kora i kuvanje krema.

Novi recept: Rafaelo Torta: Gotova za Pola Sata, Kažu da je Kraljica Među Tortama (Recept)

Korak 1: Priprema Kora

Odmrznite lisnato tijesto. Podelite ga na 3 ili 4 dela (zavisno koliko kora želite, na slici su 3 deblje). Svaki deo razvaljajte tanko na papiru za pečenje u oblik kruga (veličine kalupa, npr. 26 cm). Jednu koru (koja će ići na vrh) pre pečenja isecite na trouglove (kao picu) da bi se lakše sekla kasnije. Premažite kore umućenim jajetom i pospite kristal šećerom. Pecite na 200°C oko 10-15 minuta dok ne dobiju zlatnu boju i ne listaju se. Ostavite da se ohlade.

Korak 2: Priprema Vanila Kreme

Stavite želatin u hladnu vodu da nabubri (prema uputstvu). Od 1 litre mleka odvojite malo sa strane. Ostatak stavite da provri sa srži iz mahune vanilije (i praznom mahunom koju ćete kasnije izvaditi). U manjoj posudi umutite žumanca sa šećerom i gustinom, dodajući ono malo hladnog mleka da razbijete grudvice. Kada mleko provri, izvadite mahunu vanilije i polako ulijte smesu sa žumancima. Kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne kao puding. Sklonite sa vatre. U vruć krem odmah dodajte oceđen želatin i mešajte dok se ne otopi. Prekrijte krem prozirnom folijom (direktno na površinu) i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 3: Završavanje Kreme

Kada je krem hladan, umutite 400 ml slatke pavlake u čvrst šlag. Lagano (ručno ili mikserom na najmanjoj brzini) umešajte šlag u hladan vanila krem. Dobićete penastu i laganu “diplomat” kremu.

Korak 4: Slaganje Torte

U kalup za torte stavite prvu koru od lisnatog testa. Premažite polovinom vanila kreme. Preko kreme stavite sloj džema od višanja ili kuvanog voća (kao na slici). Stavite drugu koru. Premažite ostatkom kreme (ostavite malo za dekoraciju ako želite). Na vrh poređajte one trouglove od lisnatog testa koje ste ispekli isečene. Ovako će se torta lako seći, a da se krem ne spljeska.

Korak 5: Hlađenje

Ostavite tortu u frižideru najmanje 4-6 sati, a najbolje preko noći, da želatin stegne kremu. Pre služenja pospite šećerom u prahu.

Kako i sa Čime Poslužiti?

Ova torta je prava zvezda stola.

Serviranje: Servirajte hladno. Zahvaljujući isečenoj gornjoj kori, svaki komad će izgledati uredno.
Uz piće: Odlično se slaže uz penušavo vino ili finu kafu.

Uživajte u svakom sloju ovog vanila sna! Prijatno!