Domaći Turski Hleb: Mekana i Vazdušasta Pide Pogača Koja Osvaja na Prvi Zalogaj!

Dobrodošli! Danas vas vodimo na pravo kulinarsko putovanje uz recept za neverovatno mekani domaći hleb.

Ako ste ikada posetili Tursku, sigurno znate koliko je privlačan miris sveže pečenog turskog hleba poznatog kao Pide. Ovaj hleb nije samo običan dodatak jelu, to je pravo kulinarsko remek delo koje spaja neverovatno mekanu, vazdušastu unutrašnjost sa blago hrskavom zlatnom koricom. Savršen je kada se posluži topao, idealan je za umakanje u razne namaze poput humusa, kao prilog uz bogata kuvana jela ili kao osnova za najukusnije sendviče. Sa svojom prepoznatljivom površinom u obliku mrežice i aromatičnim posipom od susama, ovaj hleb je jednako lep koliko i ukusan. Pogledajte samo te predivne, složene i zlatno rumene pogače na našoj fotografiji! Krenimo na jednostavnu pripremu ovog bliskoistočnog klasika u vašoj kuhinji.

Potrebni Sastojci

Za savršeno mekano testo:

• 3 i po šolje mekog pšeničnog brašna

• 1 i po kafena kašičica soli

• 1 kafena kašičica šećera

• 7 grama aktivnog suvog kvasca

• 1 šolja tople vode

• 3 supene kašike maslinovog ulja

• Trećina šolje običnog jogurta

Za zlatni premaz i posipanje:

• 1 komad žumanceta

• 1 supena kašika običnog mleka

• Malo susama ili crnog kima za posipanje

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Aktivacija kvasca U manju posudu sipajte toplu vodu, šećer i suvi kvasac. Blago promešajte i ostavite da odstoji između 5 i 10 minuta, odnosno dok smesa ne postane penasta. Ovaj korak je veoma važan jer osigurava da je kvasac dobar i spreman da lepo podigne testo.

Korak 2: Zamesivanje testa U velikoj vangli za mešenje pomešajte brašno i so. Zatim dodajte onaj aktivirani zapenjeni kvasac, maslinovo ulje i običan jogurt. Jogurt je upravo onaj tajni sastojak koji ovom hlebu daje neverovatnu mekoću i svežinu. Sve dobro izmešajte varjačom dok ne počne da se formira testo.

Korak 3: Mešenje i odmaranje Prebacite testo na blago pobrašnjenu radnu površinu i energično ga mesite rukama oko 8 do 10 minuta dok ne postane potpuno glatko i elastično pod prstima. Umešeno testo stavite u blago nauljenu posudu, prekrijte ga čistom vlažnom krpom i ostavite na toplom mestu oko sat vremena, to jest dok ne udvostruči svoju zapreminu.

Korak 4: Oblikovanje hleba Kada je testo lepo nadošlo, blago ga pritisnite rukama kako biste ispustili vazduh. Podelite ga na dva potpuno jednaka dela. Svaki komad testa oblikujte rukama u ovalni ili okrugli ravni hleb debljine oko jedan do dva centimetra. Prebacite ovako oblikovane hlebove na veliki pleh obložen papirom za pečenje.

Korak 5: Premazivanje i prepoznatljive šare U manjoj posudi umutite žumance sa jednom supenom kašikom mleka. Ovom smesom bogato premažite celu površinu oba hleba. Sada dolazi najkreativniji deo, vrhovima prstiju duboko pritiskajte testo praveći prepoznatljive šare u obliku dijamanata to jest mrežice po celoj površini. Na kraju, preko premaza bogato pospite susam.

Korak 6: Pečenje i serviranje Ubacite pleh u rernu koju ste prethodno zagrejali na 200 stepeni Celzijusa. Pecite hleb između 15 i 18 minuta, dok ne postane divno pufnast i ne dobije zlatno rumenu boju odozgo. Izvadite ga iz rerne i ostavite da se sasvim kratko prohladi. Poslužite ga toplog i uživajte u predivnom mirisu i ukusu! Prijatno!