Neverovatno Lisnata i Hrskava Samsa: Pecivo Koje Se Topi U Ustima!

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan fantastičan recept za preukusno i savršeno lisnato pecivo.

U pitanju je domaća samsa sa bogatim slojevima koji hrskaju pri svakom zalogaju. Ono što je odlično kod ovog recepta je to što nadev možete birati sami po sopstvenom ukusu, bilo da preferirate klasično mleveno meso, mešavinu sireva ili začinjeni krompir. Tajna savršenih slojeva je u premazivanju izuzetno tankog testa kvalitetnim puterom i pravilnom hlađenju. Pogledajte samo te predivne, zlatno rumene trouglove i savršene spiralne slojeve na našoj fotografiji! Krenimo na pripremu ovog kulinarskog savršenstva.

Potrebni Sastojci

Za savršeno elastično testo:

• 400 ml obične vode

• 1 supena kašika soli

• 600 g mekog pšeničnog brašna

• Nadev po vašem izboru meso, sir ili krompir

Za premazivanje slojeva i peciva:

• 200 g kvalitetnog putera

• 1 komad žumanceta

• 1 supena kašika običnog mleka

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Zamesivanje testa U dublju vanglu sipajte 400 mililitara vode i dodajte supenu kašiku soli. Promešajte da se so otopi, a zatim postepeno dodajte 600 grama brašna. Umesite potpuno glatko i elastično testo. Pokrijte ga čistom krpom i ostavite da odmori na sobnoj temperaturi oko pola sata kako bi se kasnije lakše razvlačilo.

Korak 2: Razvlačenje i premazivanje puterom Odstajalo testo uz pomoć oklagije razvucite u veoma veliku i tanku koru. Otopite 200 grama putera i četkicom ga ravnomerno i bogato premažite preko cele površine razvučenog testa. Zatim, počevši od jedne ivice, čvrsto urolajte testo u jedan dugačak rolat.

Korak 3: Hlađenje testa Kako bi se slojevi savršeno formirali i kako testo ne bi pucalo pri oblikovanju, veoma je važno da dobijeni rolat stavite u frižider na nekoliko sati ili u zamrzivač na oko sat vremena. Puter unutar rolata mora potpuno da se stegne.

Korak 4: Sečenje, punjenje i oblikovanje Ohlađeni rolat isecite nožem na komade jednake debljine. Svaki isečeni komad položite uspravno na radnu površinu i pritisnite dlanom odozgo kako biste dobili okrugli oblik, a zatim ga blago rastanjite oklagijom pazeći da ne pokvarite slojeve. Na sredinu svakog kruga stavite bogatu kašiku nadeva po vašem izboru. Preklopite ivice testa prema sredini formirajući uredan trougao i dobro pritisnite spojeve prstima kako se ne bi otvorili tokom pečenja.

Korak 5: Premazivanje i pečenje Pripremite veliki pleh i poređajte oblikovane samse tako da spojeni deo bude okrenut prema dole. U maloj posudi dobro umutite jedno žumance sa jednom supenom kašikom mleka i bogato premažite svako pecivo za prelep sjaj. Ubacite pleh u rernu koju ste prethodno zagrejali na temperaturu između 190 i 200 stepeni Celzijusa. Pecite oko 40 do 50 minuta dok samse ne postanu savršeno hrskave i ne dobiju predivnu zlatno rumenu boju. Poslužite toplo i uživajte u svakom lisnatom zalogaju! Prijatno!