Savršene Šekerpare Poslastičarski klasik koji se topi u ustima

Da li ste željni prave turske poslastice koja se prosto topi u ustima Predstavljamo vam originalni i precizni recept za Šekerpare, zaliveni kolač koji će vas oduševiti svojim bogatim ukusom i neverovatnom mekoćom.

Kao što možete videti na predivnoj slici, ovi zlatno rumeni kolačići sa prepoznatljivim šarama od viljuške savršeno su upili sirup i izgledaju kao da su stigli direktno iz najbolje poslastičarnice cite: image_6e01b6.jpg. Od ovih mera dobićete tačno 27 komada, pa je ovaj recept idealan za praznike, slave i porodična okupljanja. Hajde da ih pripremimo!

Potrebni sastojci

Napomena: Za merenje sastojaka za testo koristi se manja čaša za čaj zapremine 125 ml, dok se za brašno i sirup koristi standardna čaša zapremine 200 ml.

Za mekano testo:

• 200 g omekšalog putera sobne temperature

• 2 jaja jedno celo jaje i jedno belance idu u testo, a jedno žumance se čuva za premazivanje

• 1 manja čaša griza

• 1 manja čaša šećera u prahu

• 1 kesica praška za pecivo

• 1 kesica vanilin šećera

• 3 standardne čaše brašna

Za savršeni sirup:

• 3 standardne čaše šećera

• 3 standardne čaše vode

• Nekoliko kapi limunovog soka

Za premazivanje:

• 1 sačuvano žumance

• 1 kafena kašičica biljnog ulja

Način pripreme korak po korak

1. Kuvanje i hlađenje sirupa Pripremu uvek počnite od sirupa jer on mora biti potpuno hladan kada se preliva preko vrućih kolača. U šerpu sipajte 3 čaše šećera i 3 čaše vode. Dodajte nekoliko kapi limunovog soka i stavite na šporet. Kada sirup proključa i na površini se pojave mehurići, smanjite vatru na minimum i kuvajte još tačno 4 minuta. Sirup ne treba da bude previše gust. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.

2. Priprema osnove za testo U dublju posudu za mešenje stavite 200 g veoma mekanog putera. Dodajte jedno celo jaje i jedno belance žumance ostavite sa strane u maloj činiji. Zatim dodajte 1 manju čaša griza i 1 manju čašu šećera u prahu. Sve ove sastojke prvo dobro izmešajte špatulom kako bi se sjedinili.

3. Dodavanje brašna i mešenje U smesu postepeno dodajte 3 čaše brašna, 1 kesicu praška za pecivo i 1 kesicu vanilin šećera. Krenite da mesite rukama. Najvažniji trik za savršene Šekerpare je dobro mešenje testa. Mesite oko 5 minuta dok ne dobijete izuzetno mekano i glatko testo koje se uopšte ne lepi za prste.

4. Oblikovanje kolačića Od umešenog testa kidajte male komade veličine oraha. Prvo ih dlanovima oblikujte u savršene okrugle kuglice, a zatim ih blago pritisnite i izdužite kako biste dobili onaj prepoznatljiv ovalni oblik. Ređajte ih sa malim razmakom u pleh koji ste obložili papirom za pečenje.

5. Premazivanje i šaranje U ono žumance koje ste sačuvali dodajte 1 kašičicu biljnog ulja kako biste ga malo razredili i dobili lepši sjaj. Pomoću silikonske četkice bogato premažite svaki kolačić ovim žumancetom. Nakon toga, uzmite običnu viljušku i lagano pređite preko svakog kolačića po dužini kako biste napravili uzdužne linije.

6. Pečenje Stavite pleh u rernu koju ste prethodno zagrejali na 180 stepeni Celzijusa. Pecite ih oko 20 minuta. Kolačići moraju dobiti prelepu, duboku zlatno rumenu boju i odozgo i odozdo.

7. Zalivanje sirupom i hlađenje Čim izvadite vrele Šekerpare iz rerne, odmah ih prelijte onim potpuno ohlađenim sirupom. Čućete prepoznatljivo cvrčanje i to je pravi znak da ste sve uradili kako treba. Ostavite ih da se hlade i upijaju sirup na sobnoj temperaturi najmanje 2 sata, mada su uvek najlepše i najsočnije kada odstoje preko noći.

Po želji ih na kraju pospite mlevenim pistaćima ili kokosovim brašnom, poslužite uz domaću kafu i uživajte u ovom poslastičarskom savršenstvu!