Domaća Pamuk Pogača: Neverovatno Mekano i Vazdušasto Pecivo

Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo apsolutnu kraljicu svake trpeze. U pitanju je čuvena Domaća pamuk pogača. Njeno ime savršeno opisuje njenu teksturu jer je unutrašnjost neverovatno mekana, vazdušasta i bukvalno se razdvaja na niti poput pravog pamuka. Zahvaljujući bogatom testu sa maslacem i mlekom, ova pogača ostaje sveža i mekana i narednog dana. Pogledajte samo tu predivnu zlatnu boju i savršen kružni oblik na našoj fotografiji! Krenimo zajedno na pripremu ovog mirisnog i mekog domaćeg peciva korak po korak.

Potrebni Sastojci

• 1 kg pšeničnog brašna

• 500 ml toplog mleka

• 1 kocka svežeg kvasca

• 150 g maslaca

• 2 žumanca za premazivanje

• 2 kafene kašičice šećera

• Semenke lana i susama za posipanje

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema i aktivacija kvasca U dublju manju posudu sipajte 500 mililitara toplog mleka. Veoma je važno da mleko bude toplo, a nikako vrelo. U mleko dodajte 2 kafene kašičice šećera i izmrvite jednu celu kocku svežeg kvasca. Promešajte i dodajte jednu kašiku brašna. Ostavite posudu na toplom mestu desetak minuta kako bi kvasac nadošao i zapenio se.

Korak 2: Mešenje pamuk testa U veliku vanglu sipajte 1 kilogram brašna i napravite malo udubljenje u sredini. U to udubljenje ulijte nadošli kvasac sa mlekom. Na tihoj vatri potpuno otopite 150 grama maslaca i dodajte ga u brašno. Rukama zamesite glatko, elastično i mekano testo koje se ne lepi za prste. Zbog maslaca, testo će biti predivno svilenkasto pod rukom. Prekrijte vanglu čistom pamučnom krpom i ostavite testo na toplom mestu oko sat vremena da udvostruči svoj volumen.

Korak 3: Oblikovanje pogače Kada je testo naraslo, prebacite ga na radnu površinu i blago ga premesite. Da bismo dobili onaj predivan oblik sa slike, podelite testo na jednake delove i od svakog dela dlanovima oblikujte glatku lopticu. Pripremite veliki okrugli pleh ili tepsiju i obložite dno papirom za pečenje. Jednu lopticu stavite tačno u sredinu pleha, a ostale loptice poređajte u krug oko nje. Ostavite mali razmak između loptica jer će one dodatno narasti i spojiti se.

Korak 4: Drugo narastanje Oblikovanu pogaču u plehu ponovo prekrijte krpom i ostavite je na toplom mestu još oko 30 minuta. Loptice će predivno narasti, spojiće se jedna sa drugom i popuniće ceo pleh, formirajući onaj savršeni cvetni oblik.

Korak 5: Premazivanje i dekoracija Uključite rernu da se greje na 200 stepeni Celzijusa. U manjoj posudi dobro umutite 2 žumanca sa par kapi mleka ili ulja. Četkicom veoma pažljivo i bogato premažite celu naraslu pogaču. Preko premazanih loptica bogato pospite semenke lana, a po želji možete dodati i malo susama kako biste dobili onaj predivan dekorativni izgled kao na fotografiji.

Korak 6: Pečenje i posluživanje Stavite pogaču u zagrejanu rernu i pecite je oko 30 do 35 minuta dok ne dobije raskošnu, sjajnu i zlatno smeđu koricu. Pečenu pogaču izvadite iz rerne i umotajte je u čistu krpu na desetak minuta kako bi korica dodatno omekšala. Poslužite je toplu, kidajte meke loptice rukama i uživajte u savršenom ukusu. Prijatno!