Čuvena Eskimo Torta: Čokoladno Savršenstvo Koje se Topi u Ustima!

Dobrodošli! Danas pripremamo čuvenu Eskimo tortu koja je postala pravi internet hit.

Ovaj neverovatan desert se prosto topi u ustima i sigurno ćete ga praviti za svaki praznik ili posebno slavlje. Savršen spoj sočnog čokoladnog biskvita, bogatog i nežnog vanila krema i sjajne domaće čokoladne glazure zaista nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Iako deluje luksuzno, njena priprema je prilično jednostavna ako pratite korake. Pogledajte samo taj predivan presek i debeli sloj krema oivičen čokoladom na našoj fotografiji! Krenimo na laku pripremu ove fantastične poslastice.

Potrebni Sastojci

Za sočni čokoladni biskvit:

• 3 komada celih jaja

• Malo soli

• 130 g šećera

• 60 g mekog pšeničnog brašna

• 35 g kakao praha

• 2 g praška za pecivo što je oko pola ravne kafene kašičice

Za bogati krem od vanile:

• 1 komad celog jajeta

• 30 g kukuruznog skroba to jest gustina

• 160 g zaslađenog kondenzovanog mleka

• 250 ml običnog mleka

• Malo ekstrakta vanile

• 180 g omekšalog putera na sobnoj temperaturi

Za natapanje i glazuru:

• Malo mleka ili tečne slatke pavlake za natapanje biskvita

• 80 g šećera za glazuru

• 10 g kukuruznog skroba za glazuru

• 20 g kakao praha za glazuru

• 150 ml mleka ili vode za glazuru

• 35 g putera ili biljnog ulja za glazuru

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Mućenje i pečenje biskvita Uključite rernu da se greje na 160 stepeni Celzijusa. U dubljoj vangli umutite 3 jaja sa prstohvatom soli i 130 grama šećera dok smesa ne postane veoma svetla i penasta. U ovu smesu lagano prosejte 60 grama brašna, 35 grama kakao praha i 2 grama praška za pecivo. Veoma pažljivo promešajte špatulom kako ne biste izbili vazduh. Izlijte smesu u okrugli kalup prečnika 19 centimetara čije ste dno obložili papirom za pečenje. Pecite oko 40 minuta.

Korak 2: Sečenje biskvita Pečen biskvit izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi u kalupu. Zatim ga pažljivo izvadite i presecite horizontalno na dve jednake kore.

Korak 3: Kuvanje baze za krem U šerpi pomešajte jedno celo jaje, 30 grama kukuruznog skroba, 160 grama kondenzovanog mleka, 250 mililitara običnog mleka i malo ekstrakta vanile. Kuvajte na umerenoj vatri uz neprestano mešanje ručnom žicom. Kada smesa provri, kuvajte još 30 do 60 sekundi kako bi se skrob potpuno aktivirao i zgusnuo krem. Sklonite sa vatre, prekrijte prozirnom folijom direktno po površini pudinga i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 4: Spajanje krema U posebnoj posudi mikserom penasto umutite 180 grama omekšalog putera. Veoma je važno da puter i skuvani ohlađeni puding budu iste sobne temperature kako se krem ne bi presekao. Umućenom puteru postepeno dodajte ohlađeni krem, muteći sve dok ne dobijete savršeno gladak i vazdušast fil.

Korak 5: Slaganje torte Prvu koru stavite na tacnu ili vratite u kalup, te je bogato natopite mlekom ili slatkom pavlakom. Preko kore ravnomerno nanesite sav pripremljeni vanila krem i lepo ga poravnajte. Preklopite drugom korom koju takođe treba da natopite. Stavite tortu u frižider da se dobro rashladi i stegne.

Korak 6: Priprema glazure i posluživanje Za glazuru u manjoj šerpi pomešajte 80 grama šećera, 10 grama kukuruznog skroba, 20 grama kakao praha i 150 mililitara mleka. Kuvajte uz stalno mešanje dok ne provri i ne počne da se zgušnjava. Zatim dodajte 35 grama putera i mešajte dok se ne istopi. Toplu glazuru prelijte preko rashlađene torte i vratite u frižider na još 10 do 15 minuta. Vaša Eskimo torta je spremna za uživanje! Prijatno!