3 u 1 Lisnato: Čarolija od samo jednog testa

Svi volimo pune stolove raznovrsnog peciva, ali retko ko ima vremena da mesi tri potpuno različita testa. Ovaj genijalni recept vam omogućava da od jednog pakovanja gotovog lisnatog testa napravite pravu malu pekaru u svojoj kuhinji.

Tajna ovako bogatog poslužavnika sa fotografije leži u dobroj organizaciji. Dok se rerna greje, testo se jednostavno podeli na tri dela. Dva dela pretvaramo u omiljene slane zalogaje – hrskave štapiće sa sirom i sočne mini hrenovke – dok treći deo čuvamo za slatke jastučiće punjene osvežavajućim višnjama. Premazivanje umućenim jajetom je ključni korak koji svim pecivima daje onaj profesionalni, zlatni pekarski sjaj.

Sastojci

• 500g lisnatog tijesta

• 1 svježe jaje

• 100g svježih višanja

• 100g rendanog sira

• 100g mini hrenovki

• 1 žlica susama

• 1 žličica soli

• 50g šećera prahu

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste od jednog pakovanja testa dobili tri različita remek-dela:

1. Priprema i podela testa: Odmrznuto lisnato testo (500g obično dolazi u dva bloka) blago razvucite oklagijom na pobrašnjenoj radnoj površini. Isecite ga tako da dobijete tri jednaka dela. Uključite rernu da se greje na 200°C i umutite jedno svježe jaje u maloj činiji.

2. Slatki jastučići sa višnjama (Prvi deo): Prvu trećinu testa isecite na manje kvadrate (dimenzija oko 5×5 cm). Na sredinu svakog kvadrata stavite po jednu ili dve svježe višnje. Preko višanja bogato pospite šećer u prahu kako bi ublažio kiselost voća. Ivice testa blago preklopite ka unutra da napravite okvir.

3. Hrskavi štapići sa sirom (Drugi deo): Drugu trećinu testa bogato premažite umućenim jajetom. Pospite ravnomerno kašičicom soli i rendanim sirom (blago utisnite sir dlanovima da se zalepi). Isecite testo na dugačke, tanke trake. Svaku traku uhvatite za krajeve i uvrnite nekoliko puta kako biste dobili spiralni oblik sa slike.

4. Mini hrenovke (Treći deo): Poslednju trećinu testa isecite na male pravougaonike. U svaki pravougaonik umotajte po jednu mini hrenovku. Poređajte ih u pleh, premažite ostatkom umućenog jajeta i pospite belim susamom.

5. Pečenje: Sve tri vrste peciva složite na veliki pleh obložen papirom za pečenje (pazite da ostavite malo razmaka jer će lisnato testo narasti). Pecite u zagrejanoj rerni oko 15 do 20 minuta, dok pecivo ne dobije predivnu zlatno-rumenu boju i ne postane hrskavo.

Mali Savet za Savršen Rezultat

Kako bi vaše lisnato testo maksimalno naraslo i razlistalo se tokom pečenja, važno je da ga do samog ubacivanja u rernu držite što hladnijim. Ako vam se testo previše zagreje i omekša dok ga sečete i filujete, stavite pleh sa oblikovanim pecivima u frižider na 10 minuta pre nego što ga ubacite u vrelu rernu!