Domaće Mekike: Savršeno Vazdušasto Testo Koje Ne Upija Ulje

Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo apsolutni klasik koji budi najlepše uspomene na detinjstvo. U pitanju su domaće mekike, idealne za doručak ili brzu večeru.

Kao tehnolog hrane, uvek tražim recepte koji garantuju uspeh, a ovaj je upravo takav. Pravilna kombinacija toplog mleka i vode aktivira kvasac na najbolji mogući način, dajući nam testo koje je neverovatno mekano iznutra, a hrskavo spolja, pritom ne upijajući višak masnoće tokom prženja. Trik sa isecanjem testa običnom čašom znatno ubrzava celokupan proces. Pogledajte samo te savršeno naduvane zlatne jastučiće na našoj fotografiji! Krenimo na brzu i laku pripremu korak po korak.

Potrebni Sastojci

• 1 čaša tople vode

• 1 čaša toplog mleka

• 1 komad jaja

• 1 kesica suvog kvasca

• 1 kafena kašičica soli

• 4 i po čaše pšeničnog brašna

• 2 čaše ulja za prženje

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Aktivacija kvasca U veliku posudu za mešenje sipajte jednu čašu tople vode i jednu kesicu suvog kvasca. Špatulom dobro promešajte kako bi se kvasac potpuno rastopio. Voda mora biti prijatno topla, nikako vrela, kako ne biste poništili dejstvo kvasca.

Korak 2: Dodavanje tečnih sastojaka U rastopljeni kvasac dodajte jednu čašu toplog mleka i jedno celo jaje. Ponovo sve dobro umutite da se sastojci lepo sjedine i stvore ujednačenu tečnu bazu za vaše testo.

Korak 3: Zamesivanje mekog testa Sada počnite postepeno da dodajete brašno uz stalno mešanje. Biće vam potrebno oko četiri i po čaše brašna. Dodajte i kašičicu soli. Umesite veoma mekano testo koje se blago lepi za prste. Da biste ga lakše sakupili na kraju, namažite ruke sa sasvim malo ulja i oblikujte loptu. Prekrijte posudu i ostavite testo da narasta na toplom mestu oko sat vremena.

Korak 4: Praktično oblikovanje čašom Kada testo lepo naraste i udvostruči volumen, prebacite ga na radnu površinu koju ste blago podmazali uljem. Rastanjite celo testo rukama u jedan veliki, deblji krug. Uzmite običnu staklenu čašu i njenim otvorom isecajte male okrugle oblike. Ostale ivice testa spojite, ponovo rastanjite i isecajte dok ne potrošite sav materijal.

Korak 5: Prženje u vrelom ulju U dubljem tiganju dobro zagrejte dve čaše ulja. Ulje mora biti dovoljno toplo pre nego što spustite testo. Stavljajte oblikovane komade u tiganj i kašikom ih odmah prelivajte vrelim uljem odozgo. Zahvaljujući ovom triku, mekike će se momentalno naduvati poput balona.

Korak 6: Ceđenje i posluživanje Pržite mekike sa obe strane na umerenoj vatri dok ne dobiju predivnu, zlatno žutu boju. Izvadite ih na papirni ubrus kako bi se ocedio eventualni višak masnoće, mada po ovom receptu testo ostaje suvo i ne upija ulje. Poslužite ih tople uz omiljeni sir, kajmak ili slatki džem. Prijatno!