Posna Krempita: Savršen Tradicionalni Dezert Bez Jaja

Vreme pripreme: 20 minuta Vreme pečenja: 20 minuta Broj porcija: 12 komada

Ova posna krempita je apsolutni klasik u kojem sada možete uživati i tokom dana posta. Savršen kontrast između izuzetno hrskavih kora od lisnatog testa i bogatog, svilenkastog fila od vanile čini ovaj kolač neodoljivim. Priprema je prilično jednostavna a rezultat izgleda kao iz najbolje poslastičarnice.

Potrebni Sastojci

• 500 g gotovog lisnatog testa

• 1 L biljnog mleka

• 3 pudinga od vanile

• 3 kašike gustina

• 200 g kristal šećera

• 125 g posnog margarina

• 1 kašika arome vanile

• 50 g šećera u prahu za posipanje

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema i pečenje kora

Gotovo lisnato testo odmrznite i podelite na dva jednaka dela. Prvi deo razvucite oklagijom na veličinu vašeg pleha. Testo izbockajte viljuškom na više mesta kako se ne bi previše naduvalo tokom pečenja. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 200 stepeni oko 10 do 15 minuta dok kora ne dobije zlatnu boju. Isti postupak ponovite i sa drugom polovinom testa, pa ostavite obe kore da se potpuno ohlade.

Korak 2: Kuvanje osnove za fil

Od jedne litre biljnog mleka odvojite jednu šolju. U toj šolji pomešajte puding od vanile i gustin, te dobro razmutite da ne ostane nijedna grudvica. Ostatak mleka sipajte u šerpu, dodajte šećer i aromu vanile, pa stavite na šporet da provri. Gustin smo dodali kako bi posni krem bio dovoljno čvrst da se lepo seče.

Korak 3: Zgušnjavanje i hlađenje fila

Kada mleko proključa, smanjite vatru i u tankom mlazu sipajte razmućeni puding sa gustinom. Kuvajte uz neprestano i žustro mešanje oko 5 minuta dok ne dobijete izuzetno gust krem. Sklonite šerpu sa vatre, prekrijte površinu krema providnom folijom kako se ne bi stvorila korica i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 4: Spajanje fila i slaganje kolača

U onaj potpuno ohlađeni krem od vanile dodajte omekšali posni margarin i mutite mikserom dok ne dobijete glatku i vazdušastu smesu. U dublji pleh stavite prvu pečenu koru i preko nje ravnomerno nanesite sav umućeni fil. Kako bi se krempita kasnije savršeno isekla a fil ne bi iscurio, drugu pečenu koru prvo isecite na jednake kvadrate, pa te kvadrate pažljivo poređajte preko fila.

Korak 5: Hlađenje i dekoracija

Gotov kolač obavezno ostavite u frižideru na najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, kako bi se krem savršeno stegao a kore blago opustile. Neposredno pre posluživanja, celu površinu krempite bogato pospite šećerom u prahu koristeći malu cediljku, baš kao što vidite na našoj fotografiji. Uživajte u svakom zalogaju!