Brzi Kokos Rolat: Egzotična poslastica koja se topi u ustima

Ako volite ukus kokosa i bele čokolade, ovaj brzi nepečeni rolat će postati vaša nova omiljena poslastica! Pored toga što vizuelno izgleda predivno sa svojim pravilnim, spiralnim presekom, njegova priprema je toliko jednostavna da će vam oduzeti svega 15-ak minuta, bez paljenja rerne.

Spoljašnja mekana kora od mlevenog keksa obogaćena je kokosom, što joj daje predivnu teksturu, dok se unutra krije bogat, vazdušast krem od slatke pavlake i otopljene bele čokolade. Dodatak još malo kokosa u sam fil čini ovaj rolat pravom tropskom fantazijom, idealnom za svaku proslavu ili popodnevnu kafu.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio što jasniji:

Za meku keks-kokos koru:

• 300 g Mlevenog keksa (Osnova za testo)

• 100 g Kokosa (Fino kokosovo brašno, navedeno “u testo” za divnu teksturu)

• 50 g Putera (Dodato i obavezno otopljeno, kako bi testo bilo elastično i lako za savijanje bez pucanja)

• 150 ml Toplog mleka (Za mešenje i povezivanje baze)

• 1 kesica Vanilin šećera (Dodato za lepšu aromu kore)

Za bogati beli fil:

• 250 ml Slatke pavlake (Veoma hladna, za vazdušastost kreme)

• 100 g Bele čokolade (Otopljena i prohlađena, daje čvrstinu i savršen ukus)

• 50 g Kokosa (Dodato za fil, kako bi krem bio stabilniji i imao intenzivniji ukus)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili besprekorno oblikovan rolat sa savršenim presekom:

1. Pravljenje testa od keksa: U dubljoj vangli pomešajte 300 g mlevenog keksa, 100 g kokosa i vanilin šećer. Prelijte ih sa 50 g otopljenog putera i 150 ml toplog mleka. Rukama dobro umesite smesu dok ne dobijete meko, glatko testo koje se ne lepi za prste. Ako vam se učini previše suvim, dodajte još kašiku-dve mleka.

2. Razvijanje kore: Na radnu površinu stavite veći komad providne streč folije ili papira za pečenje. Preko njega rasporedite testo, prekrijte drugim komadom folije i oklagijom ravnomerno razvijte u pravougaonik debljine oko pola centimetra. Sklonite gornju foliju.

3. Pravljenje belog fila: Belu čokoladu (100 g) otopite na pari ili u mikrotalasnoj, pa je ostavite par minuta da se malo prohladi (ne sme da bude vrela!). U dubljoj činiji mikserom čvrsto umutite 250 ml hladne slatke pavlake. U umućenu pavlaku lagano dodajte prohlađenu belu čokoladu i mikserom kratko sjedinite. Na kraju, špatulom umešajte preostalih 50 g kokosa.

4. Filovanje: Dobijeni beli krem ravnomerno premažite preko razvijene keks kore, ostavljajući oko 2 centimetra praznog prostora na onoj ivici prema kojoj ćete rolati, kako fil ne bi iscurio.

5. Rolanje: Pomoću donje folije (ili papira), pažljivo preklopite ivicu i čvrsto urolajte rolat. Folija će vam pomoći da ravnomerno pritiskate i oblikujete savršen valjak.

6. Hlađenje i sečenje: Gotov rolat dobro umotajte u tu istu foliju, zatvorite krajeve i stavite u frižider. Ostavite ga da se hladi najmanje 3 do 4 sata (a najbolje preko noći). Kada se potpuno stegne, izvadite ga iz folije, po želji ga spolja pospite sa još malo suvog kokosa i secite na šnite.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Topljenje bele čokolade: Bela čokolada je veoma osetljiva na toplotu. Topite je na veoma tihoj vatri na pari i pazite da ni kap vode ne upadne u nju, inače će se zgrudvati.

• Temperatura čokolade za fil: Ako vrelu belu čokoladu sipate u umućenu slatku pavlaku, pavlaka će se istopiti i fil će postati tečan. Obavezno je prohladite uz mešanje pre spajanja.

• Oštre ivice pri sečenju: Da biste dobili prelepe, čiste spirale kao na slici, rolat secite oštrim nožem koji pre svakog poteza obrišete čistim papirnim ubrusom.