Medena Pita: Starinski Slojeviti Kolač Koji Se Topi U Ustima

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan od najlepših starinskih kolača, čuvenu medenu pitu. Gledajući fotografiju ovog predivnog deserta, jasno vidimo savršene i uredne slojeve. Četiri tanke, zlatno-smeđe medene kore savršeno se smenjuju sa tri sloja bogatog, belog fila od vanile. Na samom vrhu nalazi se nežni snežni sloj prah šećera. Ovaj kolač zahteva malo truda oko pečenja kora, ali autentičan ukus pravog meda i mekoća torte vrede svakog minuta. Hajde da napravimo ovu pitu zajedno korak po korak!

Sastojci

• 500g mekog brašna

• 150g pravog meda

• 150g mekog putera

• 3 domaća jaja

• 500ml slatkog mleka

• 2 pudinga vanila

• 150g kristal šećera

• 100g prah šećera

Uputstvo za pripremu

Korak 1: Kuvanje fila od vanile Najbolje je prvo napraviti fil kako bi imao vremena da se potpuno ohladi. Od pola litre slatkog mleka odvojite malu količinu i u njoj dobro razmutite dva pudinga od vanile tako da ne ostane nijedna grudvica. Ostatak mleka sipajte u šerpu, dodajte kristal šećer i stavite na šporet da provri. Kada proključa, umešajte razmućeni puding i kuvajte uz neprestano mešanje dok ne dobijete gustu kremu. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Kada se krema ohladi, u nju mikserom umutite sto grama mekog putera koji ste prethodno ostavili na sobnoj temperaturi.

Korak 2: Priprema medenog testa U manju šerpu stavite preostalih pedeset grama putera i pravi med, pa zagrevajte na veoma tihoj vatri dok se ne otope i ne sjedine u tečnu masu. U veliku posudu za mešenje sipajte meko brašno i napravite udubljenje u sredini. Unutra dodajte domaća jaja i otopljenu, prohlađenu mešavinu meda i putera. Umesite glatko i fino testo koje se ne lepi za ruke.

Korak 3: Razvijanje i pečenje kora Dobijeno testo odmah podelite na četiri potpuno jednaka dela, jer na slici jasno vidimo četiri savršene kore. Svaki deo razvijte oklagijom na pobrašnjenom papiru za pečenje u veoma tanak pravougaonik. Kore pecite jednu po jednu u rerni zagrejanoj na sto osamdeset stepeni oko pet do sedam minuta. Moraju ostati svetle i dobiti prelepu zlatnu boju. Pažljivo ih izvadite i ostavite da se potpuno ohlade na ravnoj površini.

Korak 4: Filovanje medene pite Kada su kore potpuno hladne, vreme je za slaganje. Na prvu koru nanesite tačno trećinu pripremljenog belog fila od vanile i ravnomerno ga razmažite sve do ivica. Preko fila stavite drugu koru i blago je pritisnite dlanovima da se slojevi lepo spoje. Nanesite drugu trećinu fila, stavite treću koru, premažite ostatkom fila i na kraju sve poklopite četvrtom korom. Gornja kora za sada ostaje čista.

Korak 5: Omekšavanje i dekoracija Sveže napunjena medena pita je u početku tvrda i mora da odstoji. Prekrijte je čistom pamučnom krpom i blago opteretite nekim ravnim, malo težim predmetom odozgo. Ostavite je u frižideru ili na hladnom mestu preko noći. Do sutradan će hrskave kore upiti vlagu iz fila i postati neverovatno mekane, tačno onakve kakve treba da budu. Pre samog služenja, gornju koru bogato pospite prah šećerom pomoću sita, isecite na precizne pravougaonike i uživajte u ovom savršenom starinskom desertu!