Brzi Kokos Kasato: Šareni mozaik u obliku rolata

Kada nemate vremena za pečenje, a želite desert koji na stolu izgleda kao pravo poslastičarsko remek-delo, ovaj brzi kokos kasato je idealno rešenje. Kombinacija hrskavog keksa, osvežavajućeg kokosa i slatkih, šarenih komadića želea i čokolade mami osmehe na lica svih generacija.

Iako se klasični kasato često pravi mešanjem svih sastojaka u jednu smesu, da biste dobili ovako savršen, profesionalni presek sa fotografije – u obliku pravog rolata – primenićemo mali trik. Sastojke ćemo podeliti na tamnu (keks) bazu i svetli (kokos) fil. Uz pomoć prozirne folije za lako rolanje, vaš kolač će izgledati apsolutno besprekorno!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio što jasniji:

Za spoljašnju bazu od keksa:

• 300g Mljeveni keks (Osnova koja drži oblik rolata)

• 100ml Mlijeko (Za povezivanje keksa, blago zagrejano)

• 50g Maslac (Od ukupnih 150g, otopljen i dodat u keks za mekoću)

Za beli kokos fil sa dodacima:

• 100g Maslac (Ostatak, obavezno potpuno omekšan na sobnoj temperaturi)

• 100g Šećer u prahu (Za svilenkastu teksturu fila)

• 100g Kokosovo brašno (Plus malo dodatnog kokosa za valjanje rolata na kraju)

• 1 žličica Vanilija (Ekstrakt ili vanilin šećer za divnu aromu)

Za šareni mozaik (Ubacuje se u kokos fil):

• 100g Žele bombone (Sitno sjeckane, raznih boja)

• 100g Tamna čokolada (Sitno sjeckana, za hrskavost i predivan kontrast)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake i poslastičarske trikove za savršen rezultat:

1. Priprema dodataka: Pre nego što počnete sa testom, oštrim nožem sitno iseckajte žele bombone i tamnu čokoladu. Ostavite ih sa strane.

2. Priprema baze od keksa: U manjoj šerpici blago zagrejte 100ml mleka i u njemu otopite 50g maslaca. U dublju posudu sipajte 300g mlevenog keksa, prelijte toplim mlekom i maslacem, pa rukama dobro umesite dok ne dobijete kompaktnu smesu (nalik na mekše testo). Ako je previše suvo, dodajte još samo kašiku-dve mleka.

3. Priprema kokos fila: U drugoj posudi mikserom penasto umutite 100g omekšalog maslaca sa 100g šećera u prahu i 1 žličicom vanilije. Kada smesa postane kremasta, varjačom umešajte 100g kokosovog brašna. Na kraju, u ovaj beli fil ručno umešajte sitno seckane žele bombone i čokoladu.

4. Razvijanje baze (Trik sa folijom): Na radnu površinu stavite veći komad prozirne (pričvršćujuće) folije ili papira za pečenje. Prebacite smesu od keksa na foliju i preko nje stavite još jedan komad folije. Oklagijom razvucite keks u pravougaonik debljine oko pola centimetra. Uklonite gornju foliju.

5. Filovanje i rolanje: Preko razvučene keks baze ravnomerno nanesite i razmažite beli kokos fil sa dodacima, ostavljajući oko 1 cm prazno na ivicama kako fil ne bi iscurio. Pomažući se donjom folijom, pažljivo i čvrsto urolajte sve u rolat.

6. Valjanje u kokos i hlađenje: Gotov rolat, dok je još blago lepljiv spolja, bogato uvaljajte u preostalo kokosovo brašno. Zatim ga ponovo čvrsto umotajte u čistu prozirnu foliju i stavite u frižider na najmanje 3 do 4 sata (najbolje preko noći) kako bi se maslac stegao i rolat postao čvrst.

7. Sečenje: Pre služenja, izvadite rolat iz frižidera. Oštrim nožem, koji povremeno prebrišete vlažnim ubrusom, secite savršene okrugle šnite.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Seckanje želea: Žele bombone umeju da budu lepljive prilikom seckanja. Trik je da sečivo noža blago premažete sa malo ulja bez mirisa, ili da seckane komadiće odmah pospete sa prstohvatom šećera u prahu kako se ne bi slepili nazad u grudvu.

• Margarin vs. Maslac: Iako se u mnogim starim receptima koristi margarin, maslac (puter) daje neuporedivo bolji ukus, a fil se lepše topi u ustima.

• Precizne ivice: Da bi vam rolat sa strane izgledao ravno kao na slici, nakon što ga urolate u foliju, blago lupnite krajevima o radnu površinu kako bi se smesa sabila i ivice poravnale.