Slani Štapići sa Sirom: Krckavo savršenstvo za svaku priliku

Bilo da vam dolaze gosti, planirate filmsko veče ili vam se jednostavno gricka nešto slano i domaće, ovi uvijeni slani štapići sa sirom su apsolutni pogodak! Pravi se od izdašnog prhkog testa koje u sebi krije bogatstvo sitnog sira i putera, što im daje neverovatnu slojevitost i hrskavost.

Njihov prepoznatljiv spiralni (uvijeni) oblik sa fotografije ne samo da izgleda dekorativno, već omogućava da se štapići ravnomerno ispeku i budu krckavi sa svih strana. Uz dodatak kima i krupne morske soli, dobićete grickalicu koja nestaje sa stola čim je izvadite iz rerne!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio besprekorno jasan:

Za hrskavo sirno testo:

• 500 g Mekog brašna (Pšenično brašno, obavezno ga prosejte)

• 1 Prašak za pecivo (Dodato – apsolutno neophodno kako testo ne bi bilo tvrdo, već lepo naraslo i listalo se)

• 250 g Otopljenog putera (Prohlađenog, daje testu bogat ukus i prhkost)

• 250 g Sitnog sira (Kravlji sir, najbolje dobro oceden)

• 1 Jaje (Ide celo u testo za bolje povezivanje sastojaka)

• 1 kašičica Soli (Za savršen balans slanoće u testu)

Za zlatni premaz i posipanje:

• 1 Jaje (Dodato za bogato premazivanje pre pečenja, kako bi štapići dobili zlatnu boju sa slike)

• Kim i krupna so (Za tradicionalno posipanje i onaj pravi pekarski ukus)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili besprekorno oblikovane štapiće:

1. Pravljenje testa: U dublju vanglu prosejte 500 g mekog brašna zajedno sa praškom za pecivo. Dodajte 1 kašičicu soli i promešajte. Zatim u sredinu dodajte 250 g sitnog sira, 1 celo jaje i 250 g otopljenog (ali ne vrelog) putera. Rukama umesite glatko, mekano testo koje se ne lepi za prste.

2. Hlađenje testa: Formirajte testo u kuglu, umotajte ga u providnu streč foliju i ostavite u frižideru na 30 minuta. Hlađenje je važno kako bi se puter u testu malo stegao, što će vam znatno olakšati razvijanje i sečenje ravnih traka.

3. Razvijanje i sečenje: Ohlađeno testo prebacite na radnu površinu koju ste sasvim blago posuli brašnom (ili razvijajte između dva lista papira za pečenje). Oklagijom razvijte testo u veliki pravougaonik, debljine oko pola centimetra. Oštrim nožem ili sekačem za picu isecite testo na dugačke trake (širine oko 1.5 do 2 cm). Zatim te dugačke trake presecite na pola kako biste dobili štapiće željene dužine (oko 10-15 cm).

4. Oblikovanje (Uvijanje): Uzmite jednu po jednu traku testa i držeći je za krajeve, lagano je uvrnite (uvijte) u spiralu 2-3 puta. Uvijene štapiće ređajte u veliki pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući mali razmak između njih.

5. Premazivanje i posipanje: Uključite rernu da se greje na 200°C. U maloj posudici penasto umutite ono drugo jaje. Silikonskom četkicom pažljivo premažite svaki uvijeni štapić odozgo. Odmah nakon premazivanja, bogato ih pospite zrncima kima i krupnom morskom soli (kao na fotografiji).

6. Pečenje: Pecite štapiće u zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 do 20 minuta, u zavisnosti od jačine rerne. Gotovi su kada dobiju predivnu, zlatno-rumenu boju. Izvadite ih iz rerne i ostavite da se prohlade u plehu pre služenja.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Trik za savršeno listanje: Ako imate malo više vremena, umesto potpuno otopljenog putera, možete koristiti hladan puter iseckan na kockice koji ćete prstima “utrljati” u brašno pre dodavanja sira i jaja. Ovo će učiniti da se štapići listaju baš kao lisnato testo!

• Zamena za sir: Ukoliko nemate sitni kravlji sir, možete koristiti feta sir. U tom slučaju, budite veoma oprezni sa dodavanjem one 1 kašičice soli u testo, jer je feta već izuzetno slana.

• Kreativni posipi: Pored klasičnog kima i krupne soli, štapiće možete posipati i susamom, lanom, semenkama bundeve ili čak suvim origanom i crvenom paprikom za pikantniju verziju.