Čoko-Moko Torta: Kraljica brzih i sočnih dezerata

Kada vam se najave iznenadni gosti ili jednostavno nemate vremena da satima stojite pored šporeta, Čoko-Moko torta je vaš najbolji saveznik. Ovo je apsolutni klasik koji obožavaju sve generacije, a njena najveća prednost (pored fantastičnog ukusa) jeste to što ne zahteva pečenje!

Koriste se gotove tamne (kakao) kore koje se bogato natapaju čokoladnim mlekom, zbog čega se ova torta doslovno topi u ustima. Između kora ide izuzetno bogat, a jednostavan fil od kisele pavlake i mlevene plazme koji daje onaj prepoznatljiv, blago kiselkasto-slatki balans. Premazana slatkom pavlakom i posuta čokoladom, izgleda kao da ste se oko nje trudili satima.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio besprekorno jasan:

Za bazu i sočnost:

• 1 pakovanje Tamnih kora (Kupovne kakao kore za tortu, obično u pakovanju dolaze 3 komada)

• 500 ml Čokoladnog mleka (Služi za bogato natapanje kora kako bi bile ekstremno sočne)

Za bogati Plazma fil:

• 700 g Kisele pavlake (Sa 20% mlečne masti, za savršenu kremoznost)

• 250 g Šećera u prahu (Brzo se topi i daje savršenu glatkoću filu)

• 300 g Mlevenog plazma keksa (Glavni nosilac ukusa u filu)

Za završni sloj i dekoraciju:

• 300 ml Slatke pavlake (Veoma hladna, muti se za premazivanje cele torte, kao na slici)

• Malo rendane čokolade (Dodato – za posipanje vrha torte kako bi vizuelno bila savršena)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste tortu složili bez greške:

1. Priprema Plazma fila (Najvažniji korak): U veliku vanglu stavite 700 g kisele pavlake i 250 g šećera u prahu. Strogo pravilo: Nikako ne koristite mikser! Kašikom ili špatulom veoma lagano izmešajte pavlaku i šećer, samo dok se ne sjedine. (Ako mutite mikserom, pavlaka će se pretvoriti u tečnost). Zatim u tu smesu dodajte 300 g mlevene plazme i ponovo lagano, ručno promešajte dok ne dobijete gust, ujednačen krem.

2. Mućenje slatke pavlake: U posebnoj, dubljoj činiji mikserom čvrsto umutite 300 ml hladne slatke pavlake. Ostavite sa strane.

3. Slaganje torte (Prvi sloj): Na veliku pravougaonu tacnu za serviranje stavite prvu tamnu koru. Uzmite čačkalicu i izbockajte koru na više mesta (kako bi bolje upila tečnost). Zatim je ravnomerno prelijte sa oko 150-170 ml čokoladnog mleka. Preko natopljene kore ravnomerno nanesite i zagladite jednu polovinu Plazma fila.

4. Slaganje torte (Drugi sloj): Preko fila stavite drugu tamnu koru. Ponovo je izbockajte čačkalicom i prelijte sa čokoladnim mlekom. Preko nje nanesite i zagladite drugu polovinu Plazma fila.

5. Završni sloj kora: Poklopite trećom korom. Izbockajte je i nju prelijte ostatkom čokoladnog mleka. (Ova kora se ne premazuje Plazma filom, jer ste ga već potrošili na prethodna dva sloja).

6. Premazivanje i dekoracija: Celu tortu (i po vrhu i sa strane, ukoliko ne koristite kalup sa obručem) bogato premažite onom umućenom slatkom pavlakom. Za finalni dodir, po vrhu ravnomerno narendajte tamnu ili mlečnu čokoladu.

7. Hlađenje torte: Iako se pravi za 15 minuta, Čoko-Moko torta mora da odstoji! Ostavite je u frižideru najmanje 4 do 6 sati, a idealno bi bilo preko noći. Tokom stajanja, kore će potpuno upiti čokoladno mleko, a keks iz fila će povući višak vlage, stvarajući savršeno čvrst, a neverovatno sočan presek.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Natapanje ivica: Kada prelivate kore čokoladnim mlekom, obratite posebnu pažnju na ivice kora koje su obično najsuvlje. Slobodno tu sipajte malo više mleka nego na sredinu.

• Kalup za preciznost: Ako želite savršeno ravne ivice kao na slici, tortu slažite u dubljem četvrtastom plehu u koji tačno staju kore, ili koristite podesivi četvrtasti obruč za torte.

• Obična vs. Slatka pavlaka: Ukoliko volite intenzivniji ukus plazme i težu tortu, slatku pavlaku (šlag) možete mazati i između slojeva (Kora – Čoko mleko – Plazma fil – Tanak sloj slatke pavlake), ali klasičan, najbrži recept zahteva da slatka pavlaka ide samo odozgo kao ukras.