Pita sa Pečenom Paprikom: Šareno savršenstvo u tepsiji

Ova brza pita bez kora je savršen spoj mediteranskih ukusa. Slatkasta aroma pečene paprike savršeno se dopunjuje sa oštrinom crnih maslina i slanoćom feta sira. Izuzetno je dekorativna, pa je idealna za slavske trpeze, rođendane ili kao luksuzan vikend doručak.

Tajna savršenog preseka (kao sa tvoje fotografije) leži u potpunom odsustvu viška vode iz povrća i pažljivom umešavanju sira kako bi kocke ostale cele.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo podeljeni na tečnu bazu sa jogurtom, suve sastojke i šarene dodatke:

Za vazdušasto testo:

• 4 Sveža jaja (Sobne temperature)

• 100 ml Suncokretovog ulja

• 150 ml Jogurta (Dodato za neophodnu sočnost i mekoću testa)

• 200 g Pšeničnog brašna (Obavezno prosejanog)

• 1 kesica Praška za pecivo (10g)

• 1 manji prstohvat Soli (Pazite, sir i masline su već slani)

Za šareni mozaik (Dodaci):

• 200 g Pečene paprike (Očišćene, dobro oceđene i iseckane na kockice)

• 200 g Feta sira (Isečenog na pravilne kockice)

• 100 g Crnih maslina (Bez koštica, isečenih na kolutove)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste dobili savršeno pečen i ravan slani kolač:

1. Hirurška priprema paprike (Najvažniji korak): Pečenu papriku očistite od semenki i ljuske. Zatim je obavezno stavite u cediljku na 15 minuta. Nakon toga, isecite je na kockice, stavite na papirni ubrus i dobro natapkajte odozgo kako bi ubrus izvukao svu preostalu vodu. (Ako u testo uđe mokra paprika, pita će oko nje biti živa i gnjecava!).

2. Mućenje tečne baze: Uključite rernu da se greje na 200°C. U velikoj vangli mikserom ili žicom penasto umutite cela jaja. Zatim u tankom mlazu ulijte ulje, a odmah potom i jogurt. Kratko sjedinite.

3. Spajanje suvih i tečnih sastojaka: U posebnoj činiji pomešajte prosejano brašno i prašak za pecivo, pa dodajte onaj prstohvat soli. Ovu mešavinu sipajte u umućena jaja. Lagano mešajte špatulom ili žicom samo dok se smesa ne poveže i grudvice ne nestanu. Testo treba da bude nešto gušće od smese za palačinke.

4. Ubacivanje mozaika: U gotovo testo dodajte pripremljenu (i osušenu!) pečenu papriku, kolutove crnih maslina i kockice feta sira. Sada obavezno odložite žicu i uzmite ravnu špatulu ili varjaču! Smesu promešajte veoma nežno, prevrtanjem odozdo nagore u svega par poteza, pazeći da ne zgnječite sir i ne ofarbate testo paprikom.

5. Slaganje i pečenje: Kvadratni pleh (dimenzija oko 20×20 cm ili malo veći) obložite papirom za pečenje ili ga podmažite uljem i pospite brašnom. Izlijte smesu i blago je poravnajte po površini. Na vrh možete namerno staviti par komadića paprike i maslina da se lepo vide kada se ispeče (kao na slici). Stavite u zagrejanu rernu na 200°C oko 10 minuta, pa smanjite na 180°C i pecite još oko 20-25 minuta. Proverite sredinu čačkalicom.

6. Hlađenje i sečenje: Kada pita dobije predivnu zlatnu boju i odvoji se od ivica pleha, izvadite je iz rerne. Prekrijte je pamučnom krpom na 15-ak minuta. Secite je isključivo kada se malo prohladi na lepe, čiste kocke.

Mali Saveti za Savršen Rezultat:

• Začinski preokret: Ukus ove pite biće još bolji ako u testo prstohvatom dodate malo suvog origana ili bosiljka. Odlično se slažu sa maslinama i paprikom!

• Vrsta sira: Feta je idealna jer zadržava svoj oblik na visokim temperaturama (zato imamo ove lepe bele kocke na preseku). Nemojte koristiti mekane krem sireve za ovaj recept jer će se istopiti i nestati u testu.

• Priprema unapred: Ovu pitu možete umesiti uveče, prekriti folijom i ostaviti u frižideru. Ujutru je samo ubacite u vruću rernu za fantastičan, svež doručak!