Brzi rolat sa malinama: Osveženje koje se topi u ustima

Kada vam se jede nešto kremasto, voćno i brzo, nepečeni rolati su uvek najbolji izbor. Spoj meke baze od keksa, bogatog krema od vanile i bele čokolade, uz osvežavajući udar kiselkastih malina, čini ovaj desert prosto neodoljivim.

Tajna ovako besprekornog preseka sa fotografije, gde kora ne puca a fil ne curi, leži u pravilnoj pripremi voća i savršenoj gustini kreme. Bela čokolada u filu deluje kao vezivo, dok dodavanje malo otopljenog margarina u keks garantuje laku obradu testa. Uz dodatak mleka i šećera za kuvanje pudinga (koji su nedostajali na spisku), vaš rolat će biti čista desetka!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio besprekoran:

Za elastičnu keks koru:

• 300g Mlevenog keksa (Osnova rolata)

• 150ml Toplog mleka (Za natapanje keksa)

• 50g Mekog margarina (Odvojeno od ukupnih 150g; otopljeno, za elastičnost kore)

• 50g Prah šećera (Polovina od navedenih 100g)

Za bogati beli čoko-vanila fil:

• 250ml Običnog mleka (Dodato: apsolutno neophodno za kuvanje pudinga!)

• 1 Puding vanila (Daje gustinu i aromu)

• 2-3 kašike Kristal šećera (Dodato: za kuvanje pudinga)

• 100g Bele čokolade (Topi se u vrelom pudingu za luksuzan ukus i čvrstinu)

• 100g Mekog margarina (Ostatak od ukupne količine; obavezno omekšan)

• 50g Prah šećera (Ostatak od ukupne količine; za mućenje margarina)

Za voćno punjenje i dekoraciju:

• 200g Smrznutih malina (Obavezno potpuno odmrznute i temeljno oceđene!)

• Malo kokosovog brašna (Za valjanje gotovog rolata)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake i poslastičarske trikove za savršen rezultat bez pucanja:

1. Kuvanje fila (Baza): Od 250ml mleka odvojite par kašika i razmutite puding od vanile. Ostatak mleka sa kristal šećerom stavite da provri. Ulijte puding i mešajte dok se ne zgusne. Čim sklonite sa vatre, u vreo puding ubacite 100g izlomljene bele čokolade. Mešajte dok se čokolada potpuno ne istopi. Prekrijte površinu folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Priprema voća: Smrznute maline stavite u cediljku iznad posude i ostavite ih da se potpuno odmrznu. Nakon toga ih blago natapkajte papirnim ubrusom kako biste uklonili apsolutno sav višak vode.

3. Umesiti keks koru: U vangli pomešajte 300g mlevenog keksa i 50g prah šećera. U 150ml toplog mleka otopite 50g margarina, pa tu tečnost ulijte u keks. Rukama umesite glatko “testo”. Ako je previše tvrdo, dodajte još kašiku mleka.

4. Završavanje fila: U činiji mikserom penasto umutite preostalih 100g mekog margarina sa 50g prah šećera. U margarin postepeno dodajte potpuno ohlađen puding sa belom čokoladom, muteći dok ne dobijete savršeno gladak beli krem.

5. Rolanje:

• Radnu površinu blago navlažite vodom (da folija ne klizi), pa preko nje raširite veći komad providne folije (ili papira za pečenje).

• Smesu od keksa prebacite na foliju i oklagijom razvucite u pravougaonik debljine oko pola centimetra.

• Preko keks kore nanesite beli fil i ravnomerno ga razmažite (ostavite 1 cm prazno oko ivica).

• Preko fila ravnomerno rasporedite dobro oceđene maline i blago ih utisnite u krem.

• Uz pomoć folije, pažljivo i čvrsto urolajte rolat.

6. Dekoracija i hlađenje: Gotov rolat, dok je još na foliji, bogato pospite kokosovim brašnom sa svih strana (kokos će se zalepiti za keks). Čvrsto ga umotajte u providnu foliju i ostavite u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, kako bi se bela čokolada i margarin u filu potpuno stegli za savršeno sečenje.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Oklagija i folija: Ako vam se oklagija lepi za keks dok razvlačite koru, stavite još jedan komad providne folije preko keksa, pa razvlačite preko nje.

• Sečenje: Kao i kod svih kremastih rolata, koristite tanak i oštar nož za sečenje. Oštricu obavezno obrišite papirnim ubrusom nakon svakog odsečenog parčeta kako ne biste razmazali crvene maline po belom filu.