Posni Čokoladni Kolač: Sočno savršenstvo iz jedne posude

Vreme posta ili veganski način ishrane apsolutno ne znače odricanje od bogatih i ukusnih čokoladnih poslastica! Ovaj brzi posni čokoladni kolač je toliko mekan, sočan i vazdušast da apsolutno niko neće primetiti da u njemu nema ni kapi mleka, putera ili jaja.

Kao što se jasno vidi na fotografiji, kolač ima predivnu, sunđerastu teksturu sa mnogo sitnih vazdušnih džepova, dok se preko njega sliva bogata, sjajna čokoladna glazura ukrašena sitnim čokoladnim kapljicama. Najbolja stvar kod ovog recepta je što vam nije potreban čak ni mikser – sve suve i mokre sastojke pomešaćete u jednoj jedinoj vangli uz pomoć obične žice za mućenje. Topla voda iz recepta je glavni trik koji “budi” kakao i daje kolaču intenzivan ukus i vlažnost!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za mekani posni biskvit:

• 300g Pšeničnog brašna (Obavezno prosejano za vazdušastiju teksturu)

• 200g Belog šećera

• 50g Tamnog kakaa (Što kvalitetniji kakao, to tamniji i ukusniji kolač)

• 15g Praška za pecivo (Oko jedna i po standardna kesica)

• 400ml Tople vode (Ključno: topla, ali ne i ključala voda!)

• 100ml Biljnog ulja (Suncokretovo ulje)

• Dodato za balans ukusa: 1 prstohvat soli

Za bogatu čokoladnu glazuru i dekoraciju (Vizuelni efekat sa slike):

• 200g Tamne posne čokolade (Čokolada za kuvanje)

• Dodato za sjajnu glazuru: 2 do 3 kašike biljnog ulja (Pomaže da glazura ne puca pri sečenju)

• Dodato za dekoraciju: Šaka posnih čokoladnih kapljica (Chocolate chips)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake za savršeno meko testo bez jaja:

1. Priprema rerne i kalupa: Uključite rernu da se greje na 180°C. Vatrostalnu posudu (dimenzija oko 20×30 cm, kao sa fotografije) blago premažite uljem i pospite sa sasvim malo brašna ili kakao praha.

2. Mešanje suvih sastojaka: U veliku vanglu sipajte prosejano brašno (300g), šećer (200g), tamni kakao (50g), prašak za pecivo (15g) i jedan mali prstohvat soli. Žicom za mućenje dobro promešajte sve suve sastojke kako bi se prašak za pecivo ravnomerno rasporedio i razbile grudvice od kakaa.

3. Dodavanje tečnosti (Tajna sočnosti): U sredini suvih sastojaka napravite udubljenje. Ulijte 100ml ulja, a zatim sipajte 400ml tople vode. (Topla voda pomaže da se kakao rastvori i oslobodi svoju punu aromu, čineći kolač neverovatno tamnim).

4. Mućenje testa: Običnom ručnom žicom (mutilicom) brzo i energično mešajte smesu oko 1 do 2 minuta, dok ne dobijete potpuno glatko, tečno tamno testo bez ijedne grudvice. Nemojte previše mešati kako kolač ne bi postao žilav.

5. Pečenje: Izlijte pripremljenu smesu u podmazanu vatrostalnu posudu. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 do 30 minuta. Proverite sredinu čačkalicom – ako izađe suva, kolač je gotov. Izvadite ga i ostavite da se ohladi u posudi.

6. Priprema glazure: Dok se kolač hladi, izlomite 200g tamne posne čokolade na kockice. Stavite čokoladu u manju šerpu, dodajte 2-3 kašike ulja i otopite je na tihoj vatri (ili na pari) uz stalno mešanje, dok ne dobijete predivnu, sjajnu glazuru.

7. Prelivanje i dekoracija: Prelijte toplu čokoladnu glazuru preko celog ohlađenog kolača. Zagladite špatulom, pa odmah, dok je čokolada još mekana, pospite kolač posnim čokoladnim kapljicama (baš kao što je prikazano na slici).

8. Hlađenje i posluživanje: Ostavite kolač na sobnoj temperaturi (ili kratko u frižideru) da se čokolada potpuno stegne, a zatim isecite na kocke i uživajte u svakom zalogaju!