Čoko Oranž Kocke: Mirisna harmonija u svakom zalogaju

Kombinacija tamne čokolade i osvežavajuće citrusne note pomorandže predstavlja jedan od najpoznatijih i najvoljenijih poslastičarskih klasika. Ovaj brzi kolač bez pečenja donosi upravo taj luksuzni ukus u formi jednostavnih, slojevitih kocki koje se tope u ustima.

Tajna ovako besprekornih, oštrih preseka sa fotografije leži u pravilnoj gustini fila. Kako bi kocke stajale čvrsto, količinu mleka za kuvanje pudinga smo blago smanjili sa 1 litre na 800ml. Takođe, obavezno je dodavanje kristal šećera u puding (koji je nedostajao na spisku) i dodatne čokolade za završnu sjajnu glazuru na vrhu. Uz bogat miris rendane korice pomorandže, ovaj kolač će zamirisati celu kuću!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio besprekoran:

Za bazu i natapanje:

• 400g Petit keksa (Osnova koja se slaže u tri nivoa)

• 200ml Soka pomorandže (Najbolje sveže ceđenog, za kratko umakanje keksa)

Za bogati čoko-oranž fil:

• 800ml Običnog mleka (Smanjeno sa 1l radi postizanja čvrstine preseka sa slike!)

• 2 Pudinga čokolada (Daju osnovnu gustinu i ukus)

• 100g Kristal šećera (Dodato: neophodno za kuvanje pudinga)

• 150g Mekog margarina (Obavezno omekšan na sobnoj temperaturi)

• 100g Prah šećera (Za penasto mućenje margarina)

• 100g Crne čokolade (Otopljene, za intenzivan čokoladni ukus fila)

• Rendana kora pomorandže (Od 1-2 dobro oprane pomorandže, za autentičnu aromu)

Za glatku glazuru i dekoraciju:

• 100g Crne čokolade (Dodato: za savršen gornji premaz sa slike)

• 2-3 kašike Ulja (Za sjaj i sprečavanje pucanja glazure)

• Trakice od kore pomorandže (Za dekoraciju kao na fotografiji)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake za savršeno ravne slojeve:

1. Kuvanje pudinga: Od 800ml mleka odvojite malo i u tome razmutite 2 pudinga od čokolade. Ostatak mleka sa 100g kristal šećera stavite da provri. Ulijte razmućeni puding i mešajte žicom dok ne dobijete veoma gust krem. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Oplemenjivanje fila: Na pari (ili u mikrotalasnoj) otopite 100g crne čokolade i ostavite da se prohladi. U dubljoj činiji mikserom penasto umutite 150g mekog margarina sa 100g prah šećera. U margarin postepeno dodajte ohlađen puding od čokolade i mutite dok se ne sjedini. Na kraju umešajte otopljenu čokoladu i bogato dodajte rendanu koru pomorandže. Sve dobro promešajte špatulom.

3. Slaganje torte (Redosled sa slike): Pripremite pravougaoni pleh ili tacnu.

• Prvi sloj: Svaki petit keks kratko (samo na sekundu) umočite u sok od pomorandže i složite prvi red na dno.

• Drugi sloj: Nanesite polovinu čoko-oranž fila i ravnomerno razmažite.

• Treći sloj: Složite drugi red keksa umočenog u sok od pomorandže.

• Četvrti sloj: Nanesite drugu polovinu fila i lepo ga zagladite.

• Peti sloj: Složite treći i poslednji red keksa umočenog u sok.

4. Glaziranje: Na tihoj vatri ili na pari otopite 100g crne čokolade sa 2-3 kašike ulja. Prelijte toplu glazuru ravnomerno preko poslednjeg reda keksa.

5. Hlađenje i sečenje: Kolač obavezno stavite u frižider na najmanje 4 do 5 sati (najbolje preko noći) kako bi keks omekšao, a ukusi pomorandže se proželi. Za savršen presek kao na fotografiji, secite kocke dugačkim, oštrim nožem koji ste prethodno umočili u vrelu vodu i obrisali papirnim ubrusom. Na svaku kocku stavite par ukrasnih trakica narandžine kore.