Domaći Čokoladni Trouglovi: Luksuzni zalogaji za 20 minuta

Kada vam je potreban desert koji izgleda kao da je kupljen u najskupljoj poslastičarnici, a pravi se neverovatno brzo i bez paljenja rerne, ovi čokoladni trouglovi su apsolutni pobednik. Njihov bogat ukus podseća na najfinije praline, dok im hrskava glazura daje onaj prepoznatljivi luksuzni izgled.

Tajna njihovog savršenog preseka i teksture (kao na fotografiji) leži u dobro ujednačenoj bazi od keksa i putera, koja se mora dobro ohladiti pre sečenja. Kruna celog deserta je čuvena “Ferrero” glazura – mešavina topljene mlečne čokolade i seckanih pečenih lešnika koja pruža neverovatan vizuelni i restoranski doživljaj!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio besprekorno jasan:

Za bogatu i čvrstu bazu:

• 300 g Mlevenog keksa (Plazma, petit beurre ili bilo koji kvalitetan keks)

• 150 g Mlevenih oraha (Daju divnu aromu i teksturu bazi)

• 200 g Putera (Obavezno omekšao na sobnoj temperaturi)

• 100 g Šećera u prahu (Definisana količina – brže se sjedinjuje sa puterom)

• 100 ml Toplog mleka (Dodato – neophodno da poveže suve sastojke u glatko testo)

Za hrskavu Ferrero glazuru:

• 200 g Mlečne čokolade (Bira se mlečna čokolada zbog svetlije boje i slađeg ukusa)

• 100 g Seckanih lešnika (Najbolje je da budu pečeni, kako bi bili što hrskaviji)

• 2 kašike Ulja (Dodato – apsolutno neophodno za razređivanje čokolade kako glazura ne bi pucala)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili besprekorno oblikovane trouglove:

1. Priprema putera: U dubljoj vangli, mikserom penasto umutite 200 g omekšalog putera sa 100 g šećera u prahu. Mutite dok smesa ne postane svetla i kremasta.

2. Formiranje testa: U umućeni puter dodajte 300 g mlevenog keksa i 150 g mlevenih oraha. Preko svega prelijte 100 ml toplog mleka. Odložite mikser i rukama dobro umesite smesu dok se svi sastojci ne povežu u jednoličnu, čvrstu masu koja se ne mrvi.

3. Oblikovanje baze: Pripremite manji četvrtasti pleh ili kalup (dimenzija oko 20×20 cm ili 20×25 cm) i obložite ga papirom za pečenje. Istresite smesu u kalup i rukama ili zadnjom stranom kašike je čvrsto i ravnomerno utisnite. Zagladite površinu tako da bude potpuno ravna. Ostavite u frižider na sat vremena da se baza dobro stegne.

4. Sečenje (Pre glazure): Kada se baza stegla, izvadite je iz kalupa zajedno sa papirom. Oštrim, dugačkim nožem prvo isecite ploču na jednake kvadrate (npr. 5×5 cm). Zatim svaki kvadrat isecite dijagonalno kako biste dobili savršene trouglove. Vratite ih u frižider dok pripremate glazuru.

5. Pravljenje glazure (Ferrero stil): Na pari ili u mikrotalasnoj (u kratkim intervalima) istopite 200 g mlečne čokolade sa 2 kašike ulja. Kada dobijete glatku tečnu čokoladu, umešajte 100 g sitno seckanih pečenih lešnika i dobro promešajte.

6. Glaziranje (Trik sa slike): Izvadite hladne trouglove. Stavite ih na rešetku (ispod koje je postavljen papir za pečenje). Kašikom bogato prelivajte svaki trougao pripremljenom glazurom, pazeći da lešnici ostanu lepo raspoređeni po površini (kao na fotografiji). Ostavite na hladnom da se glazura potpuno stegne.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Lešnici puni arome: Ako ste kupili sirove lešnike, obavezno ih kratko prepecite u suvom tiganju ili u rerni na 180°C oko 10 minuta. Kada se ohlade, istrljajte ih krpom da skinete opnicu, pa ih tek onda iseckajte.

• Alternativno sečenje: Ako vam je lakše, glazuru možete premazati i preko cele, nesečene ploče u kalupu. U tom slučaju, kolač morate seći vrelim nožem tek kada se glazura potpuno stegne, kako čokolada ne bi pucala na ivicama.

• Dodatak ukusa: Za još intenzivniji ukus baze, u smesu sa keksom možete dodati kašiku ruma ili malo rendane kore pomorandže.