Domaće Slatke Breskvice: Ukras svake svečane trpeze

Breskvice su apsolutna kruna svake tacne sa sitnim kolačima. Ovi prelepi, šareni kolačići u obliku pravih malih breskvi bude nostalgiju i sećanje na detinjstvo. Iako zahtevaju malo više truda i vremena oko oblikovanja, dubljenja i bojenja, rezultat je uvek vredan svakog minuta provedenog u kuhinji.

Tajna njihovog savršenog izgleda (baš kao na ovoj fotografiji) leži u pažljivom bojenju koje stvara taj prepoznatljivi preliv boja, kao i u bogatom čokoladnom punjenju pomešanim sa mrvicama keksa, koje savršeno spaja dve meke polovine u jednu preukusnu celinu.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo podeljeni kako bi vam ovaj naizgled složen proces bio što lakši:

Za mekano testo:

• 3 Jaja

• 200 g Šećera

• 200 ml Ulja (Dodato – apsolutno neophodno za prhkost i mekoću testa)

• 500 g Brašna (Meko pšenično brašno)

• 1 Prašak za pecivo (Dodato – kako bi breskvice narasle u savršene polulopte)

Za bogato punjenje:

• 200 g Čoko punjenja (Krem od lešnika, čokolade ili gušći čokoladni džem)

• Mrvice od izdubljenog testa

Za bojenje i dekoraciju:

• 100 ml Ruma (Ili mešavina vode i ekstrakta ruma)

• Prehrambene boje (Crvena i žuta boja)

• 100 g Šećera (Običan kristal šećer za valjanje)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili breskvice koje ne pucaju i izgledaju besprekorno:

1. Pravljenje testa: U dubljoj vangli, mikserom penasto umutite jaja i šećer. Dodajte ulje i kratko izmiksajte. Zatim postepeno dodajte prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo. Umesite glatko, fino testo koje se ne lepi za ruke. Testo obavezno uvijte u providnu foliju i ostavite u frižideru 30 minuta.

2. Oblikovanje i pečenje: Od ohlađenog testa kidajte male komadiće i dlanovima oblikujte savršene kuglice (veličine manjeg oraha). Ređajte ih u veliki pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući dovoljan razmak između svake jer će narasti. Pecite ih u zagrejanoj rerni na 180°C tačno 12 do 15 minuta. Na dnu treba blago da porumene, a odozgo da ostanu svetle.

3. Dubljenje (Najvažniji korak): Dok su kuglice (buduće polovine) još uvek tople, uzmite mali, oštar nož ili kafenu kašičicu i pažljivo izdubite sredinu svake polovine sa one ravne strane koja je bila na plehu. Sačuvajte sve mrvice od dubljenja u jednoj činiji!

4. Priprema punjenja: U činiju sa izdubljenim mrvicama testa dodajte 200 g čokoladnog punjenja. Sve dobro sjedinite kašikom dok ne dobijete gustu, pomalo lepljivu smesu. (Trik: Ako vam se učini da je smesa previše suva i mrvičasta, dodajte kašiku toplog mleka).

5. Spajanje breskvica: Uzmite izdubljenu polovinu i bogato je napunite čokoladnom smesom. Zatim uzmite drugu polovinu, napunite je, pa ih zalepite jednu za drugu kako biste formirali oblik breskve. Pritisnite blago da se fil ravnomerno rasporedi po ivicama (kao što se vidi na preseku slike).

6. Bojenje (Trik za realističan izgled): Pripremite dve male činijice. U obe sipajte po malo razređenog ruma. U jednu činijicu kapnite crvenu, a u drugu žutu boju. Uzmite spojenu breskvicu, jednom stranom je vrlo kratko umočite u žutu boju, a drugom stranom u crvenu. Zatim je odmah uvaljajte u tanjir sa kristal šećerom.

7. Sušenje: Ostavite obojene breskvice na velikom poslužavniku da se suše nekoliko sati na sobnoj temperaturi.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Glatko testo: Da kuglice ne bi popucale tokom pečenja, veoma je važno da ih dlanovima valjate dok ne postanu potpuno glatke, bez ikakvih pukotina na površini.

• Brzo umakanje: Breskvice u boje umačite samo na sekundu. Ako se previše natope tečnošću, počeće da se raspadaju, a šećer će se topiti umesto da ostane hrskav na površini.

• Čuvanje: Ovi kolači su zapravo mnogo ukusniji i mekši sutradan! Čuvajte ih u zatvorenoj limenoj ili plastičnoj kutiji kako bi testo povuklo vlagu iz punjenja i potpuno omekšalo.