Pizza Rolnice: Omiljeni zalogaji svih generacija

Kada vam se najave iznenadni gosti, ili vaši ukućani zatraže nešto “brzo, toplo i iz rerne”, ove pizza rolnice su uvek spasonosno rešenje. Spajaju sve ono što volimo kod klasične pice, ali u mnogo praktičnijem, hrskavijem i bržem formatu zahvaljujući gotovim korama za pitu.

Tajna ovako savršenog izgleda (kao na fotografiji) leži u premazivanju kora mešavinom ulja i kisele vode pre dodavanja fila. Ovaj korak garantuje da se kore neće isušiti i pucati, već će se tokom pečenja pretvoriti u divne, zlatne i vazdušaste slojeve koji predivno krckaju pri svakom zalogaju!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni kako bi vam proces slaganja bio potpuno jasan i brz:

Za hrskavu osnovu i premaz:

• 1 pakovanje kora (Tanke gotove kore za pitu)

• 100 ml ulja (Za premazivanje kora)

• 100 ml kisele vode (Tajna za vazdušaste slojeve)

Za prepoznatljivo pizza punjenje:

• 300 g šunke (Možete je sitno iseckati ili narendati)

• 300 g kačkavalja (Tvrdi sir koji se lepo topi, krupno narendan)

• 200 ml kečapa (Ili gustog pelata)

• 1 kašika origana (Za pravi miris pice)

Za zlatnu koricu:

• 1 jaje (Za premazivanje rolnica pre pečenja)

• Susam (Za posipanje)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili rolnice koje ne cure i savršeno se peku:

1. Priprema sastojaka i tečnosti za premaz: Uključite rernu da se greje na 200°C. U manjoj posudi pomešajte 100 ml ulja i 100 ml kisele vode. U drugoj činijici pomešajte 200 ml kečapa sa 1 kašikom origana. Šunku i kačkavalj narendajte kako bi se lakše i ravnomernije rasporedili.

2. Slaganje kora (Sistem od tri kore): Na radnu površinu stavite prvu koru. Četkicom je blago poprskajte mešavinom ulja i kisele vode. Preko nje stavite drugu koru, pa i nju poprskajte tečnošću. Zatim stavite treću koru.

3. Filovanje: Treću koru prvo u tankom sloju premažite kečapom pomešanim sa origanom (ostavite ivice prazne kako fil ne bi iscureo). Zatim preko kečapa ravnomerno rasporedite deo rendane šunke, a preko šunke pospite deo rendanog kačkavalja.

4. Rolanje: Bočne ivice kora (levu i desnu) blago presavijte ka unutra (oko 2 cm) kako fil ne bi ispadao sa strane. Zatim sve čvrsto urolajte u jedan dugačak valjak. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve kore i sav fil.

5. Sečenje na male rolnice (Trik sa slike): Dobijene dugačke valjke oštrim nožem odmah isecite na manje, pojedinačne rolnice (dužine oko 5-6 cm). Pažljivo ih prebacite na veliki pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje, ostavljajući mali razmak između svake.

6. Završni premaz: U šoljici viljuškom umutite jedno jaje. Četkicom bogato premažite svaku isečenu rolnicu i obilno je pospite susamom.

7. Pečenje: Ubacite pleh u zagrejanu rernu i pecite oko 20 minuta, odnosno dok rolnice ne dobiju predivnu zlatno-rumenu boju i ne postanu hrskave na dodir. Služite ih tople!

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Pazite na kečap: Nemojte preterivati sa količinom kečapa pri mazanju. Previše tečnosti može razmekšati kore, pa će rolnice biti gnjecave umesto hrskave.

• Obogaćivanje ukusa: Pored šunke i sira, u punjenje možete dodati sitno seckane šampinjone (prethodno dobro oceđene od vode) ili kolutiće maslina.

• Zamrzavanje: Ove rolnice su idealne za zamrzavanje! Možete ih nafilovati, iseći, staviti u kutiju i zamrznuti sirove. Kada vam zatrebaju, samo ih izvadite, premažite jajetom i pecite (uz par minuta duže pečenje).