Španska Pita: Carski doručak iz jedne posude

Bilo da je zovete Španska ili Carska pita, jedno je sigurno – ovo je jedan od onih recepata koji vas nikada neće izneveriti. Spaja predivan vizuelni doživljaj mozaika sa bogatim, punim ukusima domaćeg peciva, a priprema se bukvalno za 10 minuta prljajući samo jednu vanglu!

Kao što se jasno vidi na fotografiji preseka, lepota ove pite leži u njenim šarenim dodacima. Kontrast zlatno-žutog testa, belog sira, crvene paprike i zelenog spanaća mami na prvi griz. Da biste dobili ovakvu savršenu strukturu gde sastojci ne padnu na dno već su ravnomerno raspoređeni, važno je da testo bude malo gušće i da se dodaci umešaju izuzetno pažljivo!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za tečnu bazu:

• 4 Sveža jaja

• 150ml Tečnog jogurta

• Dodato za mekoću i sočnost: 100ml biljnog ulja

Za suvi deo (Testo):

• 200g Pšeničnog brašna (Obavezno prosejano)

• 10g Praška za pecivo (Jedna standardna kesica)

• Dodato za ukus: 1 kašičica soli (prilagodite ako je sir jako slan)

Šareni dodaci (Mozaik sa slike):

• 150g Belog sira (Feta ili tvrđi kravlji sir koji se ne topi lako)

• 100g Crvene paprike (Sveže ili ukiseljene)

• 100g Seckanog spanaća (Ako koristite smrznut, obavezno ga dobro ocedite od vode!)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršenu strukturu i presek:

1. Priprema dodataka (Najvažniji korak za izgled): Pre nego što počnete sa testom, pripremite dodatke. Beli sir i crvenu papriku isecite na pravilne, male kockice (veličine oko 1 cm). Spanać sitno iseckajte.

2. Mućenje tečnih sastojaka: Uključite rernu na 200°C. U dubljoj vangli, mikserom ili ručnom žicom penasto umutite 4 cela jaja. Zatim sipajte 150ml jogurta i 100ml ulja, pa kratko izmešajte da se tečnosti sjedine.

3. Dodavanje suvih sastojaka: U smesu od jaja dodajte prosejano brašno (200g), prašak za pecivo (10g) i so. Mutite lagano dok ne dobijete glatko, prilično gusto testo bez grudvica.

4. Umešavanje šarenih dodataka: Odložite mikser! U testo ubacite pripremljene kockice sira, paprike i seckani spanać. Sada uzmite silikonsku špatulu ili drvenu varjaču i izuzetno lagano, preklapanjem (odozdo prema gore), umešajte dodatke. Pazite da ne izgnječite sir, kockice moraju ostati cele kako bi se videle na preseku kao na slici!

5. Pečenje: Kvadratni ili pravougaoni pleh (srednje veličine, npr. 20×30 cm) obložite papirom za pečenje ili ga dobro podmažite uljem i pospite brašnom. Sipajte smesu i ravnomerno je rasporedite špatulom. Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 25 do 30 minuta. Pita je gotova kada dobije lepu, zlatno-rumenu boju, a čačkalica ubodena u sredinu izađe suva.

6. Hlađenje i sečenje: Kada je pečena, izvadite pitu iz rerne i ostavite je u plehu da se malo prohladi (barem 15-ak minuta). Španska pita se uvek seče dok je mlaka ili potpuno hladna – tek tada ćete dobiti ovakve savršeno ravne ivice i jasan presek bez mrvljenja!

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Igranje sa sastojcima: Ovaj recept je neverovatno prilagodljiv. Umesto spanaća možete dodati seckane kisele krastavce, a za ljubitelje mesa, malo seckane šunke ili suveog vrata biće pun pogodak.

• Čuvanje: Španska pita ostaje sveža i mekana i narednog dana, pa je idealna za pakovanje u kutiju za posao ili školsku užinu!