Hrskavi Prstići sa Sirom: Zlatni zalogaji koji nestaju sa stola

Kada vam je potreban brz, topao obrok, a nemate vremena za mešenje domaćeg testa, Hrskavi Prstići sa Sirom su apsolutno savršeno rešenje. Ovi zlatni smotuljci od gotovih kora predstavljaju fantastičan spoj izuzetno hrskave spoljašnjosti i mekane, tople sredine ispunjene bogatim nadevom od sira.

Zahvaljujući specijalnom premazu od jaja i kisele vode, gotove kore prilikom pečenja dobijaju onu prepoznatljivu vazdušastost i savršenu hrskavost. Njihov praktičan oblik “cigare” ili prstića ih čini idealnim za posluženje na rođendanima, slavama, ali i kao brzinski vikend doručak uz šolju hladnog jogurta. Spremaju se neverovatno lako, a rezultat izgleda kao da ste ih doneli iz najbolje pekare.

Sastojci

(Tačne mere prema originalnom receptu sa slike)

• 500g Gotovih kora (za pitu)

• 300g Sitnog sira

• 2 sveža Jaja

• 50ml Suncokretovog ulja

• 100ml Kisele vode

• 1 kašičica Soli

Način Pripreme Korak po Korak

Oblikovanje ovih prstića je izuzetno brzo, a proces je sličan pravljenju malih rolnica. Pratite ove jednostavne korake:

1. Priprema tečnog premaza: U dubljoj posudi žicom penasto umutite 2 sveža jaja. Dodajte 50ml suncokretovog ulja, 100ml kisele vode i 1 kašičicu soli (količinu soli možete blago korigovati u zavisnosti od toga koliko je sir slan). Sve dobro izmešajte dok ne dobijete ujednačenu tečnost. Ovaj premaz je ključan za mekoću unutrašnjosti i hrskavost spoljašnje kore.

2. Priprema kora: Otvorite pakovanje gotovih kora (500g). Uzmite jednu koru i stavite je na radnu površinu. Silikonskom četkicom nanesite malo tečnog premaza preko cele površine kore.

3. Preklapanje i filovanje: Preklopite koru na pola (po dužini ili širini, u zavisnosti od toga koliko duge prstiće želite). Ponovo blago premažite preklopljeni deo. Na jedan kraj kore stavite punu kašiku sitnog sira (300g sira ravnomerno rasporedite na ukupan broj kora).

4. Motanje rolnica (prstića): Preklopite bočne ivice kore malo ka unutra (oko 1 cm) kako sir ne bi iscureo tokom pečenja, a zatim čvrsto urolajte koru u oblik valjka, odnosno “prstića”. Ponovite postupak dok ne utrošite sve kore i sav sir.

5. Slaganje i pečenje: Urolane prstiće ređajte u veliki pleh koji ste prethodno obložili pek papirom. Ako vam je ostalo malo tečnog premaza od jaja i kisele vode, slobodno njime bogato premažite svaki prstić odozgo pre pečenja.

6. Završnica: Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 200 stepeni Celzijusa oko 20 do 25 minuta, dok prstići ne dobiju predivnu, zlatno-rumenu boju i postanu izuzetno hrskavi na dodir.

Mali Savet za Savršen Rezultat

Za dodatnu aromu i dekorativniji izgled, uštipke pre pečenja (nakon što ih premažete tečnošću) možete posuti susamom, lanom ili crnim kimom. Kako bi ostali maksimalno hrskavi, nakon pečenja ih nemojte prekrivati krpom niti ih ostavljati u vrelom plehu; najbolje je da ih prebacite na drvenu dasku ili rešetku za hlađenje. Poslužite ih tople uz kiselo mleko, jogurt ili domaći ajvar.