Brza kasato torta: Raskošni klasik koji se ne peče

Kasato torta je neprikosnoveni klasik kada su u pitanju brze, izdašne i bogate poslastice koje ne zahtevaju paljenje rerne. Ovaj predivni rolat je prava riznica ukusa i savršen način da iskoristite suvo voće i orašaste plodove koje imate u kući.

Kao što možete videti na ovom predivnom preseku, svaki komad krije pravi mozaik tekstura – hrskavi keks, krupni komadi oraha, sočne grožđice i slatkaste suve kajsije savršeno su povezani u tamnoj, raskošnoj čokoladnoj kremi. Bilo da je pravite za slavu, praznik ili jednostavno kao bogat vikend desert, ova brza torta će oduševiti sve prisutne, a vama neće oduzeti mnogo vremena za pripremu.

Sastojci

• 300g keksa

• 200g čokolade

• 150g oraha

• 100g grožđica

• 100g kajsija

• 150g maslaca

• 100ml soka

• 50g šećera

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili kompaktan rolat bez vazdušnih šupljina i savršen presek:

1. Priprema suvih sastojaka i voća: U veliku i dublju posudu rukama izlomite 300g keksa (najbolje petit ili plazmu) na krupnije komade. Dodajte 150g oraha koje ste prethodno krupno naseckali. Suve kajsije (100g) iseckajte na manje kockice, pa zajedno sa 100g grožđica dodajte u posudu sa keksom.

2. Kuvanje tečne osnove: U manju šerpu sipajte 100ml soka (sok od pomorandže se fantastično slaže sa čokoladom) i 50g šećera. Stavite na umerenu vatru i zagrevajte dok se šećer potpuno ne otopi.

3. Dodavanje maslaca i čokolade: U topli sok odmah ubacite 150g maslaca i 200g crne čokolade izlomljene na kocke. Smanjite temperaturu na minimum i neprestano mešajte dok se svi sastojci ne sjedine u potpuno glatku, sjajnu i tečnu čokoladnu smesu.

4. Sjedinjavanje mase: Prelijte toplu čokoladnu tečnost preko pripremljenog keksa, oraha i suvog voća. Špatulom ili varjačom veoma energično promešajte. Vodite računa da svaki suvi komadić bude dobro obložen čokoladom i da masa postane lepljiva i kompaktna.

5. Oblikovanje torte (rolata): Na radnu površinu raširite veći komad providne prianjajuće folije. Preručite celu smesu na sredinu folije. Rukama je grubo oblikujte u formu duguljastog valjka (rolata).

6. Zatezanje i hlađenje: Preklopite foliju preko rolata i počnite čvrsto da valjate i zatežete krajeve (poput velike bombone). Veoma je važno da rolat jako stisnete kako biste izbacili sav vazduh. Gotov rolat prebacite u frižider na nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se čokolada i maslac potpuno stegnu.

Mali Savet za Savršen Rezultat

Za besprekorno čist presek na kojem se vide svi sastojci, bez ispadanja mrvica, ključan je taj korak čvrstog pritiskanja smese kroz foliju – smesa mora biti gusto napakovana. Ako su vam grožđice i kajsije previše suve, možete ih 15 minuta pre pravljenja kolača potopiti u malo tople vode ili ruma, pa ih dobro ocediti. Prilikom sečenja kolača obavezno koristite oštar, dugačak nož.