Torta koja se topi u ustima za minut Čuveni recept star 100 godina

Da li ste u potrazi za desertom koji osvaja na prvi zalogaj Predstavljamo vam čuveni porodični recept koji se prenosi generacijama. Ova fantastična čokoladna torta sa osvežavajućim kremom od pomorandže je pravo kulinarsko remek delo.

Kao što možete videti na predivnoj fotografiji, torta ima savršeno glatku i sjajnu čokoladnu glazuru nalik na ogledalo cite: image_6da07b.jpg. Unutrašnjost krije dva sloja sočnog, prozračnog čokoladnog biskvita između kojih se nalazi bogat, vazdušasti žuti krem sa predivnom aromom citrusa. Svaki komad se bukvalno topi na jeziku ostavljajući nežan čokoladni ukus sa notom sveže pomorandže. Hajde da je napravimo!

Potrebni sastojci

Napomena: Za pečenje biskvita biće vam potreban okrugli kalup sa obručem prečnika 22 centimetra.

Za vazdušasti čokoladni biskvit:

• 4 jaja

• Prstohvat soli

• 80 g šećera

• 30 ml biljnog ulja

• 40 g brašna

• 20 g kakao praha

• 1 kafena kašičica praška za pecivo

• 1 kafena kašičica ekstrakta vanile

Za osvežavajući krem od pomorandže:

• 2 jaja

• 150 g šećera

• 60 g kukuruznog skroba gustina

• Rendana kora od jedne pomorandže

• Isceđen sok od jedne pomorandže

• 350 ml mleka

• 200 ml tečne slatke pavlake za mućenje

Za savršenu sjajnu glazuru:

• 100 ml tečne slatke pavlake

• 100 g čokolade

Način pripreme korak po korak

1. Mućenje osnove za biskvit Pažljivo odvojite belanca od žumanaca od ukupno 4 jaja. U posudu sa belancima dodajte prstohvat soli i počnite da mutite mikserom. Postepeno dodajte 80 g šećera i mutite dok ne dobijete veoma čvrst i sjajan sneg. Zatim u taj sneg dodajte 4 žumanca i mutite mikserom još tačno 1 minut dok na smesi ne ostanu jasni tragovi od žica.

2. Dodavanje suvih sastojaka i ulja U smesu ulijte 30 ml biljnog ulja. Zatim dodajte 40 g brašna, 20 g kakao praha, 1 kašičicu praška za pecivo i 1 kašičicu ekstrakta vanile. Sve veoma pažljivo i nežno umešajte špatulom kako bi testo zadržalo svoju vazdušastu teksturu.

3. Pečenje biskvita Smesu izlijte u okrugli kalup prečnika 22 centimetra koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni Celzijusa tačno 30 minuta. Drvenim štapićem proverite da li je biskvit pečen. Izvadite ga, ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga vodoravno presecite na dve jednake polovine.

4. Kuvanje krema od pomorandže U šerpicu razbijte 2 jaja, dodajte 150 g šećera i 60 g kukuruznog skroba. Dobro promešajte žicom dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Zatim dodajte sitno rendanu koru i sok od pomorandže. Ulijte 350 ml mleka i stavite na ringlu. Kuvajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje dok se smesa ne zgusne u bogat puding. Prekrijte folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

5. Završavanje osvežavajućeg fila U posebnoj posudi čvrsto umutite 200 ml tečne slatke pavlake. U umućenu pavlaku postepeno dodajte onaj ohlađeni krem od pomorandže. Sve lagano sjedinite špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini dok ne dobijete savršeno glatku kremu.

6. Slaganje torte Na odgovarajuću tacnu stavite prvu polovinu čokoladnog biskvita. Preko njega nanesite celokupan krem od pomorandže i lepo ga poravnajte. Zatim sve preklopite drugom polovinom biskvita. Stavite tortu u frižider na 2 sata kako bi se slojevi dobro stegli.

7. Priprema sjajne glazure U manjoj staklenoj posudi pomešajte 100 ml slatke pavlake i 100 g izlomljene čokolade. Zagrejte u mikrotalasnoj ili otopite na pari, uz mešanje, dok ne dobijete savršeno glatku i sjajnu tečnu glazuru.

8. Dekoracija i posluživanje Prelijte dobijenu čokoladnu glazuru preko dobro ohlađene torte, pazeći da lepo pokrije vrh i padne preko ivica. Isecite na savršene trouglove i uživajte u desertu koji obara sa nogu!