Čoko Kolač Bez Pečenja: Čokoladna bomba gotova za 15 minuta

Kada vam se ne pali rerna, a gosti su već na vratima (ili vam se jednostavno jede nešto izuzetno čokoladno), ovaj brzi kolač je jedini recept koji vam treba. Kombinacija hrskavog keksa i dvostruke doze tamne čokolade stvara desert koji podseća na čuvenu “Pijesak” ili “Keks” tortu, ali u mnogo bogatijem, čokoladnijem izdanju.

Kao što se vidi na fotografiji, tajna privlačnosti ovog kolača je u njegovoj rustičnoj teksturi. Krupniji komadići keksa stvaraju predivan mozaik, a bogata glazura koja ležerno pada preko ivica čini ga neodoljivim. Da biste dobili ovakav rezultat, zaboravite na blender – keks lomimo ručno, a čokoladu delimo za dvostruki užitak!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za bogatu bazu od keksa:

• 300g Keksa (Trik za teksturu: umesto mlevenog, koristite grubo lomljeni keks tipa Petit Beurre)

• 150g Otopljenog putera

• 200ml Punomasnog mleka

• 100g Belog šećera

• 100g Tamne čokolade (Polovina od ukupne količine sa spiska)

Za sjajnu ganaš glazuru (Efekat sa slike):

• 150ml Slatke pavlake (Mlečne pavlake za šlag)

• 100g Tamne čokolade (Preostala polovina sa spiska)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršenu teksturu baze i glatku glazuru:

1. Priprema keksa (Ključan korak): U veliku vanglu rukama izlomite 300g keksa. Nemojte ga mrviti previše sitno, komadići treba da budu veličine nokta ili malo veći. To će kolaču dati onaj prepoznatljivi presek sa fotografije.

2. Kuvanje čokoladnog preliva za bazu: U šerpicu sipajte 200ml punomasnog mleka i 100g šećera. Zagrevajte na umerenoj vatri dok mleko ne postane vrelo i šećer se ne istopi. Sklonite sa vatre, pa u vrelo mleko ubacite 150g putera i 100g izlomljene tamne čokolade. Mešajte žicom dok se sve potpuno ne otopi i dok ne dobijete glatku, tečnu čokoladnu smesu.

3. Spajanje i oblikovanje baze: Vrelu čokoladnu tečnost prelijte preko izlomljenog keksa. Špatulom dobro promešajte kako bi svaki komadić keksa upio čokoladu. Smesu odmah prebacite u manji kalup ili vatrostalnu posudu (obloženu papirom za pečenje ili providnom folijom, kako biste kolač kasnije lakše izvadili). Dobro utisnite i poravnajte smesu špatulom. Ostavite u frižider na 30 minuta da se malo stegne.

4. Pravljenje glazure (Ganaš): U manjoj šerpici zagrejte 150ml slatke pavlake do tačke vrenja (ne sme da proključa!). Sklonite sa vatre i u nju ubacite preostalih 100g sitno naseckane tamne čokolade. Ostavite da stoji 1 minut, a onda žicom energično mešajte dok ne dobijete savršeno tamnu i sjajnu glazuru.

5. Prelivanje sa slike: Prelijte topao ganaš preko ohlađene baze. Možete ga razmazati ravnomerno, ili, ako ste kolač izvadili iz kalupa, pustite da glazura nemarno i primamljivo iscuri niz ivice kolača, baš kao na fotografiji!

6. Hlađenje i posluživanje: Vratite kolač u frižider na još najmanje 2 do 3 sata kako bi se potpuno stegao. Zahvaljujući ovom hlađenju, kada ga budete sekli, dobićete savršen, oštar komad koji se ne raspada. Secite ga oštrim nožem i uživajte u svakom zalogaju!