Šumska oblanda: Voćno osveženje u hrskavim korama

Kada želite sitni kolač koji razbija monotoniju klasičnih čokoladnih i orahastih deserata, ova Šumska oblanda je pravo kulinarsko osveženje. Njen prelep, jarki presek mami na prvi pogled, dok kombinacija kiselkastog šumskog voća i blagog, svilenkastog krema od vanile stvara savršenu harmoniju ukusa.

Kao što možete videti na ovom besprekornom preseku, unutar oblande naizmenično se smenjuju tamnocrveni voćni fil i snežno beli krem. Priprema je veoma jednostavna jer ne zahteva paljenje rerne, a krajnji rezultat je izuzetno dekorativna poslastica idealna za tople dane, rođendane, ili kao neodoljiv slatkiš uz popodnevnu kafu.

Sastojci

• 1 pakovanje oblandi

• 300g šumskog voća

• 400g kisele pavlake

• 200g belog šećera

• 250g mekog putera

• 2 pudinga vanile

• 500ml punomasnog mleka

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili besprekorno oštre slojeve i kolač koji se savršeno seče:

1. Kuvanje belog krema: Od 500ml punomasnog mleka odvojite oko 150ml da glatko razmutite 2 pudinga od vanile. Ostatak mleka sipajte u šerpu, dodajte 100g belog šećera (polovinu ukupne količine) i stavite na ringlu da provri. U ključalo mleko polako ulijte razmućeni puding i kuvajte na umerenoj vatri uz neprestano mešanje dok se ne zgusne.

2. Hlađenje pudinga i dodavanje putera: Skuvani puding odmah prekrijte providnom prianjajućom folijom (folija treba da dodiruje kremu kako se ne bi stvorila korica) i ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađen puding ubacite 250g potpuno omekšalog putera i dobro umutite mikserom kako biste dobili vazdušast, beli krem.

3. Priprema voćnog fila: U drugu šerpu stavite 300g šumskog voća (ako koristite smrznuto, ne morate ga odmrzavati) i preostalih 100g belog šećera. Kuvajte na umerenoj vatri dok se voće ne raspadne i smesa ne postane gušća, poput džema. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

4. Sjedinjavanje voća sa pavlakom: U potpuno ohlađeno šumsko voće dodajte 400g kisele pavlake. Špatulom lagano i temeljno sjedinite. Kiselost pavlake savršeno će izbalansirati slatkoću i dati ovom filu osvežavajuću notu i predivnu rubin boju.

5. Filovanje oblande: Uzmite 1 pakovanje oblandi. Na hrapavu stranu prve oblande nanesite deo voćnog fila i ravnomerno ga razmažite do ivica. Preklopite drugom oblandom, pa na nju (takođe na hrapavu stranu) nanesite beli krem od vanile. Nastavite sa naizmeničnim filovanjem (voćni fil, pa beli fil) dok ne potrošite sve kore i filove. Gornja kora treba da bude okrenuta ravnom stranom nagore.

6. Pritiskanje i hlađenje: Preko nafilovane oblande stavite list pek papira, a na njega teži predmet (npr. veliku drvenu dasku za sečenje). Ostavite je u frižideru preko noći kako bi listovi oblande omekšali, a filovi se potpuno stegli i stopili.

Mali Savet za Savršen Rezultat

Da biste dobili ovako impresivan, čist presek gde se boje ne mešaju i filovi ne razlivaju, od presudnog je značaja da oba fila budu potpuno ohlađena premazivanja listova oblande! Ukoliko premazujete toplim filom, oblanda će postati gnjecava i žilava. Oblandu obavezno secite sutradan, dok je hladna, koristeći dugačak, oštar nož ili skalpel.