Kasato Kolač: Eksplozija boja i ukusa u svakom zalogaju

Kada vam je potreban desert koji će izmamiti osmehe i deci i odraslima, Kasato kolač je apsolutni pobednik. Ova bogata, čokoladna vekna sa keksom krije u sebi veseli mozaik od žele bombona, stvarajući predivan kontrast ukusa i tekstura – od krckavih oraha do gumenih, slatkih bombona.

Kao što možete videti na primamljivoj fotografiji, presek ovog kolača je pravi praznik za oči. Najbolja stvar kod ovog recepta je što ne zahteva nikakvo kulinarsko predznanje niti paljenje rerne. Smesa se jednostavno umesi, oblikuje i ohladi, što ga čini savršenim “kecom u rukavu” za iznenadne goste ili brzu slatku užinu!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za bogatu tamnu bazu:

• 300g Mlevenog keksa (Plazma, Petit Beurre ili sličan suvi keks)

• 150g Tamne čokolade (Čokolada za kuvanje daje ovu lepu tamnu boju)

• 150g Omekšalog putera

• 100ml Toplog mleka

• 50g Mlevenih oraha (Za finu teksturu i punoću ukusa)

Za šareni mozaik (Kao sa slike):

• 200g Žele bombona (Birajte raznobojne)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršeno oblikovanje i čist presek:

1. Priprema bombona (Važan trik): Na dasci za sečenje, nožem iseckajte 200g žele bombona na sitnije kockice. Mali savet: Ako vam se bombone lepe za nož, pospite dasku sa sasvim malo prah šećera dok ih seckate!

2. Topljenje čokolade i putera: U manju šerpu sipajte 100ml mleka i lagano ga zagrejte. U toplo mleko ubacite 150g putera (isečenog na kocke) i 150g izlomljene tamne čokolade. Mešajte na tihoj vatri dok se sve potpuno ne istopi i ne sjedini u glatku, tamnu tečnost. Sklonite sa ringle.

3. Pravljenje keks baze: U veliku vanglu sipajte 300g mlevenog keksa i 50g mlevenih oraha. Promešajte na suvo. Preko toga prelijte onu toplu čokoladnu smesu iz šerpe. Dobro izmešajte špatulom ili varjačom dok keks ne upije svu tečnost i dok ne dobijete kompaktnu masu.

4. Dodavanje šarenog mozaika: Ostavite smesu da se ohladi 5 do 10 minuta (da ne bude vrela, već samo mlaka). Zatim u nju ubacite iseckane žele bombone i rukama ili špatulom lagano premesite kako bi se bombone ravnomerno rasporedile svuda po testu.

5. Oblikovanje (Efekat sa slike): Na radnu površinu raširite veći komad providne streč folije. Celu smesu prebacite na foliju. Pomoću folije, rukama oblikujte smesu u duguljastu veknu (rolat) – možete joj dati polu-okrugli oblik kao na fotografiji, ili je pritisnuti sa strana da bude trouglasta.

6. Hlađenje i savršeno sečenje: Čvrsto zamotajte kolač u foliju sa svih strana i stavite ga u frižider na najmanje 3 do 4 sata (a najbolje preko noći) kako bi se puter i čokolada potpuno stegli.

Kada se Kasato kolač dobro ohladi, izvadite ga iz folije i secite na šnite debljine oko 1 centimetar. Za najoštriji presek gde se lepo vide komadići žele bombona, koristite veoma oštar i tanak nož! Prijatno!