Turski kolač koji plače Čokoladno savršenstvo iz snova

Da li tražite savršen kremasti desert koji obara sa nogu Predstavljamo vam čuveni turski kolač koji plače. Njegov simpatičan naziv dolazi od predivne čokoladne glazure koja se nežno sliva niz mekane slojeve kada ga isečete.

Kao što možete videti na predivnoj fotografiji, ovaj raskošni kolač ima neverovatno sočan i taman čokoladni biskvit, bogat i visok sloj bele kreme od slatke pavlake i savršenu sjajnu čokoladnu glazuru na samom vrhu cite: image_24de18.jpg. Svaki zalogaj se bukvalno topi u ustima. Priprema je veoma jednostavna, a ukus je zaista neponovljiv. Hajde da ga napravimo!

Potrebni sastojci

Napomena Za pripremu se koristi standardni pravougaoni pleh za pečenje.

Za mekani čokoladni biskvit:

• 3 jaja

• 150 g šećera

• 1 kesica vanilin šećera

• Prstohvat soli

• 200 ml mleka

• 80 ml ulja

• 30 g kakao praha

• 190 g brašna

• 1 kesica praška za pecivo od 11 grama

Za prelivanje biskvita:

• 200 ml mleka

• 15 g kakao praha oko 1 supena kašika

Za beli kremasti fil:

• 400 ml tečne slatke pavlake sa 30 procenata mlečne masti

• 50 g šećera u prahu

Za sjajnu čokoladnu glazuru:

• 200 ml tečne slatke pavlake

• 200 g čokolade

Način pripreme korak po korak

1. Priprema smese za biskvit U dubljoj posudi umutite 3 jaja sa 150 g šećera, 1 kesicom vanilin šećera i prstohvatom soli. Zatim dodajte 200 ml mleka i 80 ml ulja pa promešajte žicom ili mikserom. Kroz sito dodajte 30 g kakao praha kako biste razbili sve grudvice, pa na kraju veoma lagano umešajte 190 g brašna i 1 kesicu praška za pecivo.

2. Pečenje osnove Dobijenu glatku čokoladnu smesu sipajte u pravougaoni pleh koji ste prethodno veoma dobro podmazali puterom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni Celzijusa oko 20 do 25 minuta. Obavezno proverite čačkalicom da li je testo potpuno pečeno.

3. Kuvanje sirupa i natapanje Dok se biskvit peče, u manjoj šerpi pomešajte 200 ml mleka i 15 g kakao praha. Kuvajte na umerenoj vatri dok ne proključa, pa sklonite sa šporeta. Izvadite biskvit iz rerne, odmah ga izbockajte drvenim štapićem na više mesta i bogato ga prelijte ovim toplim čokoladnim sirupom. Ostavite da biskvit upije tečnost i da se potpuno ohladi.

4. Mućenje belog fila U čistu posudu sipajte 400 ml dobro rashlađene tečne slatke pavlake i 50 g šećera u prahu. Mutite mikserom dok ne dobijete čvrst i bogat šlag. Ovaj predivni beli krem ravnomerno nanesite preko potpuno ohlađenog čokoladnog biskvita i lepo poravnajte špatulom. Stavite kolač u frižider na najmanje pola sata da se beli sloj stegne.

5. Pravljenje čokoladne glazure Za savršen ganaš zagrejte 200 ml tečne slatke pavlake skoro do tačke ključanja. Vrelu pavlaku prelijte preko 200 g sitno seckane čokolade. Ostavite minut da čokolada omekša, a zatim lagano mešajte dok se potpuno ne otopi i smesa ne postane sjajna. Ostavite glazuru da se ohladi na sobnu temperaturu kako ne bi topila beli fil.

6. Finalno prelivanje i hlađenje Prohlađenu čokoladnu glazuru pažljivo prelijte preko belog fila na kolaču. Blago nagnite pleh kako bi se glazura ravnomerno razlila. Vratite kolač u frižider na najmanje 3 sata, a najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi savršeno stegli i sjedinili. Isecite na lepe kocke i uživajte u ovom fantastičnom desertu!