Slana Rozen Torta: Šareni mozaik koji dominira trpezom

Kada želite da goste ostavite bez daha već na samom početku obroka, a nemate vremena za pečenje komplikovanih kora i rolata, slana rozen torta je apsolutni kec u rukavu. Njeni raznobojni, precizni slojevi izgledaju kao da su izašli iz profesionalnog keteringa, a zapravo se pravi za manje od 20 minuta!

Tajna ovako besprekornog, ravnog preseka (baš kao na našoj fotografiji), gde se boje ne mešaju a slojevi su bogati i debeli, leži u pravilnom ceđenju povrća, prilagođavanju broja kora i obaveznom “presovanju” torte u frižideru. Uz naš detaljan recept, ovo vizuelno savršenstvo uspeće vam iz prvog pokušaja!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Kako biste dobili debele slojeve kao sa slike, baznu smesu ćemo podeliti na tačne delove, a iskoristićemo samo deo kora iz pakovanja:

Za osnovnu kremastu bazu:

• 500 g kvalitetnog krem sira (Birajte čvršći, ne vodenast)

• 200 g majoneza

• Opciono: Malo soli i belog luka u prahu za jači ukus

Za šarene slojeve i dekoraciju:

• 1 pakovanje slanih rozen kora (Za izgled sa slike iskoristićemo samo 5 kora!)

• 3 pune supene kašike ajvara (Za dva crvena sloja)

• 150 g spanaća (Obarenog, maksimalno oceđenog od vode i sitno naseckanog ili blendiranog)

• 2 supene kašike pečenog susama (Za posipanje)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Pravljenje osnovne baze: U dubljoj vangli pomešajte krem sir i majonez. Dobro ih sjedinite mikserom ili špatulom dok ne dobijete glatku, kompaktnu belu smesu. Probajte bazu i po potrebi je blago posolite (vodite računa da je majonez već slan).

2. Deljenje na 4 dela: Ovu osnovnu bazu sada podelite u 4 posude (dva dela neka budu za nijansu veća, oni će biti crveni).

• Napomena: Odvojite sa strane i dve pune kašike čiste bele baze za finalni, najtanji premaz na vrhu torte!

3. Bojenje slojeva:

• Crveni deo (za 2 sloja): U prve dve posude (ili u jednu veću) dodajte ajvar i dobro promešajte.

• Zeleni deo: U treću posudu dodajte savršeno oceđen spanać i sjedinite.

• Beli deo: Četvrta posuda ostaje čista, originalna bela baza.

4. Slaganje torte (Arhitektura): Uzmite odgovarajuću tacnu i na nju stavite prvu rozen koru.

• Preko prve kore ravnomerno premažite polovinu crvenog (ajvar) fila.

• Stavite drugu koru, blago pritisnite dlanovima, pa premažite zeleni (spanać) fil.

• Stavite treću koru, pritisnite, pa premažite čisti beli fil.

• Stavite četvrtu koru, pritisnite, i premažite ostatak crvenog (ajvar) fila.

• Poklopite petom korom.

5. Tajna presovanja (Najvažniji korak!): Celu tortu pažljivo umotajte u providnu streč foliju. Preko torte stavite dasku za sečenje, a preko daske stavite neki ravnomerni teret (npr. litar mleka u tetrapaku ili težu knjigu). Stavite u frižider na minimum 4 do 6 sati (idealno preko noći). Ovo će ispraviti sve neravnine, spojiti kore sa filom i sprečiti raspadanje pri sečenju.

6. Dekoracija i služenje: Sutradan izvadite tortu, skinite foliju. Vrh pete kore u tankom sloju premažite onom belom bazom koju ste ostavili sa strane. Bogato pospite tostiranim susamom.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Hirurški rez: Da biste dobili ovakve fantastične ivice, pre posluživanja obavezno oštrim nožem (skalpelom ili nožem za hleb) odsecite tanke ivice torte sa svih strana (tzv. okrajke).

• Višak kora: Ostatak kora iz pakovanja dobro uvijte u foliju i sačuvajte za sledeću priliku (ili napravite još jednu manju tortu od drugog materijala!).

• Igra ukusa: U čisti beli sloj možete umešati i malo sitno seckane šunke ili rendanog kuvanog jajeta za dodatnu teksturu i bogatiji ukus.