Domaći Kolač sa Trešnjama: Sočna poslastica koja miriše na leto

Kada krene sezona svežeg voća, brzi biskvitni kolači su apsolutni favoriti svake domaćice. Kolač sa trešnjama i jogurtom je pravi klasik – priprema se neverovatno brzo, prlja se samo jedna posuda, a rezultat je sočan, vazdušast desert koji se topi u ustima.

Kao što možete videti na našoj fotografiji, znak vrhunski pripremljenog voćnog kolača jeste njegova sunđerasta tekstura i voće koje je savršeno raspoređeno po celom testu, umesto da padne i zalepi se za dno tepsije. Najčešća greška koju domaćice prave je stavljanje previše mokrog voća direktno u retko testo, kao i izostavljanje vanile koja ovom kolaču daje onaj prepoznatljivi poslastičarski miris. U našem korigovanom receptu donosimo vam tačne mere (na standardnu čašu od 200ml) i ključni trik sa brašnom koji garantuje da će vaše trešnje ostati na vrhu, baš kao na slici.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Napomena za merenje: Za ovaj recept koristite standardnu čašu (šolju) zapremine 200ml.

Za vazdušasto biskvitno testo:

• 5 Svežih jaja

• 1 Čaša šećera

• 1 Čaša jogurta (Tečnog ili gustog)

• 100ml Suncokretovog ulja

• 2 Čaše pšeničnog brašna (Glatkog)

• 1 Prašak za pecivo

• Dodato za predivan miris: 1 Kesica vanilin šećera

• Dodato za osvežavajuću aromu: Rendana korica od pola limuna

Za voćni deo (Tajna sa slike):

• 400g Svežih trešanja (Opranih i očišćenih od koštica)

• Poslastičarski trik: 1 kašika brašna (za valjanje trešanja)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake za savršeno pečen i visok kolač:

1. Priprema trešanja (Ključni korak): Trešnje operite, očistite od peteljki i koštica. Ako su pustile mnogo soka, blago ih ocedite. Prebacite ih u jednu činiju, pospite sa onom jednom kašikom brašna i lagano promešajte rukama ili kašikom tako da svaka trešnja bude obložena tankim slojem brašna. Ovaj trik sprečava da voće tokom pečenja potone na dno tepsije!

2. Mućenje penaste baze: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dublju vanglu razbijte cela jaja, dodajte običan šećer i vanilin šećer. Mutite mikserom na najjačoj brzini oko 5 do 7 minuta, sve dok smesa ne postane gusta, bleda i dok ne utrostruči volumen.

3. Dodavanje tečnih sastojaka: Smanjite brzinu miksera na minimum, pa u umućena jaja polako ulijte ulje, a zatim i jogurt. Dodajte i sitno narendanu koricu limuna. Mutite tek toliko da se sastojci sjedine.

4. Spajanje sa suvim sastojcima: U posebnoj posudi pomešajte 2 čaše brašna sa praškom za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u umućenu smesu (najbolje kroz sito da izbegnete grudvice). Sada odložite mikser i špatulom ili varjačom veoma nežno, pokretima odozdo prema gore, umešajte brašno. Testo mora ostati vazdušasto.

5. Slaganje i pečenje: Četvrtasti pleh za pečenje (dimenzija oko 20×30 cm ili sličan) podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili obložite papirom za pečenje). Izlijte pripremljeno testo i ravnomerno ga rasporedite špatulom. Preko testa ravnomerno rasporedite pripremljene trešnje (sa brašnom). Slobodno ih blago utisnite prstima.

6. Zlatna korica: Pecite kolač u zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 do 40 minuta. Kolač je gotov kada dobije predivnu zlatno-žutu boju (kao na našoj fotografiji), a čačkalica ubodena u sredinu izađe potpuno suva.

Kada je kolač pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se prohladi u tepsiji. Pre posluživanja, po želji ga možete posuti šećerom u prahu. Isecite ga na kocke i uživajte u sočnom letnjem desertu!