Čoko Plazma Torta: Čokoladna fantazija gotova za 15 minuta

Kada vam se najave iznenadni gosti ili jednostavno osetite neizdrživu želju za jakim, čokoladnim desertom, Čoko Plazma torta je apsolutni spas. Ova torta se ne peče, priprema se neverovatno brzo, a kombinacija omiljenog keksa, soka od narandže i tamne čokolade stvara ukus kojem je nemoguće odoleti.

Kao što možete videti na našoj fotografiji, savršena Čoko Plazma torta nije samo obična “kaša” od keksa. Ona ima predivnu teksturu u kojoj se jasno vide komadići oraha, a krunisana je bogatim, sjajnim čokoladnim prelivom (ganašom) koji zavodljivo curi niz ivice. Najčešća greška koju mnogi prave je korišćenje isključivo samlevenih oraha, koji se potpuno izgube u testu, kao i izostavljanje završne glazure. U našem korigovanom receptu donosimo vam prave savete za teksturu i tajnu glazure sa slike!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za bogatu bazu od keksa:

• 600g mljevenog plazma keksa (Ili drugog mlevenog keksa po izboru)

• 200ml soka od narandže (Sveže ceđenog ili kupovnog, za osvežavajuću notu)

• 250g svježeg putera (Omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 150g šećera u prahu

• 200g crne čokolade (Za topljenje u smesu)

• Korekcija za teksturu sa slike: 150g sjeckanih oraha (ne mlevenih, kako bi se osetili pod zubima)

Za sjajnu čokoladnu glazuru (Ganache) sa slike:

• Dodato za preliv: 150g crne čokolade

• Dodato za preliv: 150ml slatke pavlake (vrhnja za šlag)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake i vaša torta će izgledati kao da je izašla iz najskuplje poslastičarnice:

1. Priprema čokoladne osnove: Čokoladu (200g) izlomite na kocke i otopite je na pari ili u mikrotalasnoj rerni. Ostavite je par minuta da se samo malo prohladi. U dubljoj vangli, mikserom penasto umutite omekšali puter sa šećerom u prahu. Zatim u puter dodajte otopljenu čokoladu i sve dobro izmiksajte u gladak, tamni krem.

2. Mešanje suve baze: U drugu veliku posudu sipajte mlevenu plazmu i dodajte krupnije seckane orahe. Promešajte ih na suvo.

3. Spajanje ukusa: U suvu mešavinu keksa i oraha prvo ulijte sok od narandže i kratko promešajte varjačom. Zatim dodajte onaj prethodno umućeni čokoladni krem sa puterom. Sada je najbolje da odložite varjaču i rukama (možete staviti rukavice) veoma dobro umesite smesu. Mesite dok se svi sastojci potpuno ne povežu u kompaktnu, lepljivu masu.

4. Oblikovanje torte: Pripremite okrugli kalup sa obručem koji se skida (prečnika oko 22-24 cm) ili jednostavno oblikujte tortu rukama na ravnom tanjiru. Celu smesu prebacite u kalup i dlanovima ili poleđinom kašike snažno utisnite i poravnajte površinu. Važno je da dobro utisnete kako unutra ne bi ostale šupljine sa vazduhom. Stavite tortu u frižider na sat vremena da se baza stegne.

5. Magična čokoladna glazura (Završni detalj): Pred kraj hlađenja torte, napravite ganaš. U manju šerpicu sipajte slatku pavlaku (150ml) i zagrevajte je do tačke ključanja (ali ne sme da proključa!). Sklonite sa vatre i u nju ubacite 150g izlomljene crne čokolade. Ostavite da stoji jedan minut, a onda žicom dobro promešajte dok ne dobijete savršeno glatku i sjajnu čokoladnu glazuru.

6. Prelivanje i hlađenje: Izvadite stegnutu tortu iz frižidera (i skinite obruč kalupa). Prelijte toplu glazuru preko sredine torte i pustite je da sama, blago i prirodno, curi niz ivice (kako biste dobili taj predivan efekat sa fotografije). Vratite tortu u frižider na još sat ili dva da se glazura potpuno stegne.

Kada je torta rashlađena, isecite je vrućim nožem (kako bi rez bio čist) i uživajte u ovom moćnom, čokoladnom savršenstvu!