Brza Kokos Torta: Egzotična poslastica iz vaših snova

Kada vam je potreban desert koji izgleda kao da je izašao iz najskuplje poslastičarnice, a ujedno donosi osvežavajući, tropski ukus, ova Brza Kokos Torta je apsolutni favorit. Kombinacija svilenkastog belog krema i vazdušastog biskvita koji krije hrskava čokoladna iznenađenja obara sa nogu na prvi zalogaj.

Tajna ovako besprekornog preseka (baš kao na našoj fotografiji), gde krem stoji postojano a biskvit drži visinu, leži u dodavanju sitno seckane čokolade direktno u testo i pravilnom mućenju kreme sa sirom, bez grama želatina! Uz naš dopunjen i usavršen recept, vaša torta će biti zvezda svake trpeze.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Pošto je originalni spisak sadržao samo sastojke za fil, recept smo kompletirali neophodnim sastojcima za ovaj predivni, mekani biskvit:

Za vazdušasti biskvit sa čokoladom (Patišpanj):

• 4 domaća jaja (Na sobnoj temperaturi)

• 150 g belog kristal šećera

• 150 ml tečnog mleka

• 100 ml suncokretovog ulja

• 200 g mekog pšeničnog brašna

• 1 kesica praška za pecivo (10g)

• Tajna preseka: 100 g kvalitetne tamne čokolade (Sitno naseckane nožem ili čokoladne kapljice)

Za beli oblak (Krem):

• 500 ml tečne slatke pavlake (Dobro ohlađene)

• 250 g krem sira (Punomasni sir za mazanje)

• 150 g šećera u prahu

• 1 kesica vanilin šećera (ili kašičica ekstrakta vanile)

• Za aromu i dekoraciju: 200 g kokosovog brašna (Podeljeno na dva dela!)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Priprema biskvita sa čokoladom: Uključite rernu na 180°C. U dubljoj vangli, mikserom penasto umutite jaja i kristal šećer (mutite bar 5 minuta dok ne pobele i ne postanu gusta). U tankom mlazu dodajte ulje i mleko.

2. Spajanje suvih sastojaka: U posebnoj činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo i sitno seckanu tamnu čokoladu. Trik: Uvaljajte čokoladu u brašno kako komadići ne bi pali na dno kalupa tokom pečenja! Ručno (špatulom) umešajte ovu smesu u umućena jaja laganim pokretima.

3. Pečenje biskvita: Smesu izlijte u okrugli kalup (prečnika 20 ili 22 cm) koji ste prethodno obložili pek papirom. Pecite oko 30-35 minuta dok čačkalica ne izađe suva. Ostavite biskvit da se potpuno ohladi, a zatim ga dugačkim nožem presecite vodoravno na pola, kako biste dobili dve debele kore.

4. Pravljenje svilenkastog kreme: U jednoj posudi mikserom lagano umutite krem sir, šećer u prahu i vanilu. U drugoj vangli čvrsto umutite hladnu slatku pavlaku. Ručno (špatulom) sjedinite umućenu pavlaku sa krem sirom. Na kraju u kremu umešajte samo 100g kokosovog brašna.

5. Arhitektura torte (Slaganje): * Na tacnu stavite prvu koru biskvita. (Po želji, možete je blago poprskati sa par kašika toplog mleka za dodatnu sočnost).

• Nanesite i ravnomerno razmažite polovinu kreme.

• Preklopite drugom korom.

• Premažite celu tortu (i odozgo i sa strane) ostatkom kreme.

6. Snežni finiš i hlađenje: Celu tortu bogato pospite preostalim kokosom (100g) tako da dobije onaj prepoznatljivi, čupavi tropski izgled. Tortu obavezno stavite u frižider na minimum 4 sata pre sečenja kako bi se krem savršeno stegao.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Oštar presek: Prilikom sečenja torte, komadići čokolade u biskvitu mogu da naprave otpor. Koristite oštar, dugačak nož koji ste zaronili u vrelu vodu i obrisali ubrusom.

• Trik sa ukusima: U biskvit možete dodati i kašiku ruma, dok u kremu možete narendati malo sveže korice limuna koja će se fantastično složiti sa kokosom.

• Masnoća sira: Izbegavajte “light” varijante krem sira, jer imaju previše vode i krem vam neće biti dovoljno čvrst da drži gornju koru.