Rival Trileću! “Pamuk Kolač” u Velikom Plehu (Najmekši Mlečni Desert)

Ako volite Trileće, ovaj kolač ćete obožavati! Zovu ga “Pamuk kolač” (Cotton Cake) jer je tekstura biskvita neverovatno mekana i vazdušasta. Tajna je u tome što se u koru dodaje gustin (skrob). Prelijeva se mlekom i bogatim belim kremom koji se pravi bez margarina. Ovo je idealan desert za velika okupljanja jer se pravi u velikom plehu, jeftin je, a ukus je kao iz najbolje poslastičarnice.

Za: 12-14 osoba. Vreme pripreme: 20 min rada + 20 min pečenja. Kalup: Veliki pravougaoni stakleni pekač (Borcam) dimenzija 27 x 40 cm. Mera šolje: Standardna čaša od 200 ml.

Potrebni Sastojci

Za “Pamuk” Biskvit:

• 4 jaja

• 1 šolja šećera

• Pola šolje ulja (100 ml)

• Pola šolje vode (100 ml)

• 1 šolja brašna

• 1 šolja gustina (kukuruznog skroba) – ovo daje mekoću!

• 2 kesice praška za pecivo

• 1 kesica vanilin šećera

Za Prelivanje Biskvita:

• 1.5 šolja mleka (300 ml)

Za Beli Krem (Fil):

• 1 litar mleka

• 1 šolja šećera

• 2 kašike brašna

• 2 kašike gustina

• 1 kesica vanilin šećera

• 1 kesica šlaga u prahu (Krem šanti) – dodaje se u hladan krem

Za Posipanje:

• Kokosovo brašno (obilno)

• Seckani lešnici ili orasi (za dekoraciju po želji)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema Biskvita Uključite rernu na 180°C. U posudu za mućenje stavite 4 jaja i 1 šolju šećera. Mutite mikserom dok smesa ne pobeli i ne postane penasta. Dodajte tečne sastojke: pola šolje ulja i pola šolje vode. Kratko umutite. Dodajte suve sastojke: 1 šolju brašna, 1 šolju gustina, 2 praška za pecivo i vanilu. Sve sjedinite mikserom dok ne dobijete glatku smesu.

Korak 2: Pečenje Veliki pravougaoni pleh (27×40 cm) podmažite uljem. Izlijte smesu i poravnajte. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta (dok blago ne porumeni). Izvadite iz rerne i ostavite 5 minuta da izađe ona prva, jaka toplota.

Korak 3: Natapanje Kolača Dok je kolač još topao (ali ne vreo), izbockajte ga čačkalicom na više mesta. Prelijte ga sa 1.5 šoljom hladnog mleka. Ostavite kolač da se potpuno ohladi i upije sve mleko.

Korak 4: Kuvanje Kreme U šerpu sipajte 1 litar mleka, 1 šolju šećera, 2 kašike brašna i 2 kašike gustina. Kuvajte na srednjoj vatri uz neprestano mešanje dok se ne zgusne i ne proključa (kao puding). Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Povremeno promešajte da se ne uhvati korica.

Korak 5: Tajna Svilenkaste Kreme Kada se kuvani krem ohladi (bude mlak ili hladan), dodajte u njega 1 kesicu šlaga u prahu (direktno prah, ne umućen šlag) i vanilin šećer. Mutite mikserom 3-4 minuta dok krem ne postane gladak, sjajan i vazdušast.

Korak 6: Slaganje i Dekoracija Rasporedite krem preko potpuno ohlađenog biskvita. Poravnajte špatulom. Obilno pospite kokosovim brašnom, tako da se beli krem ne vidi (“sneg” efekat). Po želji, na svaku kocku stavite malo seckanih lešnika kao na slici.

Korak 7: Hlađenje Ostavite kolač u frižideru preko noći (ili bar 3-4 sata). Sutradan se seče savršeno i ukus je najbolji.

Prijatno!