Pečem Ga Svaki Dan, a Bolji je od Torte! Meka Pita sa Sirom

Ovo je pecivo koje ćete obožavati! Zovu ga i “džinovska vatruška” ili pita sa sirom. Toliko je meka i ukusna da vam pored nje torta uopšte nije potrebna. Testo je neverovatno vazdušasto, a punjenje od slatkog sira se topi u ustima. Poseban šmek daje hrskavi posip od putera (mrvice) na vrhu. Iako je od dizanog testa, priprema nije teška, a miris koji će ispuniti kuću je neprocenjiv.

Vreme pečenja: oko 30-40 minuta na 180°C Kalup: Okrugli prečnika 29-30 cm

Potrebni Sastojci

Za Dizano Testo:

• 200 ml toplog mleka

• 200 ml tople vode

• 30 g šećera (oko 2 kašike)

• 7 g suvog kvasca (1 kesica)

• 1 kom jaje

• Prstohvat soli

• 30-40 g putera (otopljenog ili veoma mekog)

• 650 g brašna (tip 400 meko)

Za Punjenje od Sira:

• 350 g svežeg sira (sitni sir, urda, skuta ili tvrđi krem sir)

• 100 g šećera

• 1 kom jaje

• 1 kašika gustina (skroba)

• 1 kašičica vanilin šećera

Za Mrvice (Posip):

• 20 g putera (hladnog)

• 2 kašike šećera

• 2 kašike brašna

Dodatno:

• 1 jaje za premazivanje

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Zamesite testo U veliku činiju sipajte toplo mleko i toplu vodu. Dodajte šećer i suvi kvasac. Promešajte i ostavite par minuta da kvasac proradi. Dodajte jaje, prstohvat soli i otopljeni puter. Promešajte. Postepeno dodajte brašno i mesite dok ne dobijete glatko, meko testo koje se ne lepi previše za ruke. Pokrijte testo krpom ili folijom i ostavite na toplom mestu oko 1 sat da nadođe i udvostruči se.

Korak 2: Priprema punjenja Dok testo raste, pripremite fil. U činiji pomešajte svež sir, šećer, vanilin šećer, jaje i kašiku gustina. Izgnječite viljuškom ili umutite mikserom/blenderom da dobijete glatku smesu bez grudvica.

Korak 3: Oblikovanje loptica Nadošlo testo premesite i podelite na 7-8 jednakih delova (loptica). Svaku lopticu malo rastanjite rukama, stavite kašiku fila u sredinu, a zatim pažljivo spojite ivice testa ka vrhu (kao zavežljaj) da zatvorite fil unutra. Formirajte lepu lopticu.

Korak 4: Slaganje Uzmite okrugli kalup (29-30 cm) obložen papirom za pečenje. Poređajte punjene loptice u krug (jednu u centar, ostale okolo), ostavljajući malo prostora između njih jer će narasti. Pokrijte krpom i ostavite još 15-20 minuta da “odmore” i narastu u kalupu.

Korak 5: Priprema mrvica i pečenje U maloj činiji prstima istrljajte 20 g hladnog putera sa 2 kašike šećera i 2 kašike brašna dok ne dobijete mrvičastu smesu. Umutite 1 jaje i četkicom premažite nadošle loptice. Preko premaza bogato pospite pripremljene mrvice. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 do 40 minuta, dok pita ne dobije lepu zlatno-smeđu boju.

Služite toplo uz čašu mleka ili čaja. Prijatno!.