Recept Star 100 Godina! Najmekša Kremasta Pogača (Kao Duša)

Otkriću vam porodičnu tajnu – recept star čitav vek koji moja majka često pravi! Ovo nije običan hleb, ovo je najmekša, najkremastija pogača koju ste ikada probali. Testo je kao oblak, a svaka loptica krije iznenađenje od krem sira. Sve je na kraju zaliveno mednim sirupom koji pecivu daje neverovatnu sočnost. Savršeno za doručak, uz čaj ili kafu, ili kada želite da impresionirate porodicu nečim zaista posebnim.

Vreme pripreme: oko 2 sata (sa dizanjem testa) Tip: Slatko pecivo / Pogača sa punjenjem

Potrebni Sastojci

Za Testo:

• 3/4 šolje toplog mleka (oko 180 ml)

• 1 kašika šećera

• 2 kašičice suvog kvasca (8 g)

• 1 kašika meda

• 40 g omekšalog putera/maslaca

• 1 kašičica soli

• Oko 2 šolje brašna (meko brašno)

Za Punjenje (Krem):

• 60 g maskarpone sira (ili drugog krem sira)

• 1 kašika šećera u prahu

Za Premazivanje:

• 1 žumance

• Pola kašičice šećera u prahu

• 1 kašičica mleka

Za Sirup (Preliv):

• Pola šolje šećera

• Pola šolje vode

• 2 kašike meda

Za posipanje: Mleveni pistaći (po želji, kao na slici)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Aktivacija kvasca U činiju sipajte 3/4 šolje toplog mleka. Dodajte 1 kašiku šećera i 2 kašičice suvog kvasca. Promešajte i ostavite par minuta da kvasac zapeni.

Korak 2: Mešenje testa U aktivirani kvasac dodajte 1 kašiku meda. Postepeno dodajte brašno (oko 2 šolje) i 1 kašičicu soli. Počnite da mesite. Kada se testo formira, dodajte 40 g omekšalog putera. Mesite dok se puter potpuno ne upije i dok ne dobijete glatko, elastično testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte testo i ostavite ga na toplom mestu oko 1 sat da se udvostruči.

Korak 3: Priprema krema Dok testo raste, pomešajte 60 g maskarpone sira sa 1 kašikom šećera u prahu. Izmešajte da bude glatko.

Korak 4: Oblikovanje i punjenje Nadošlo testo podelite na manje loptice jednake veličine (npr. 12-16 komada). Svaku lopticu blago spljoštite na dlanu, stavite malo krema u sredinu, a zatim pažljivo zatvorite ivice i ponovo formirajte lopticu. Pazite da krem ne curi. Ređajte loptice u okrugli pleh (podmazan ili obložen papirom), jednu do druge, ali ne previše zbijeno jer će narasti. Pokrijte krpom i ostavite da odmore još 15-20 minuta.

Korak 5: Premazivanje i pečenje Umutite 1 žumance sa kašičicom mleka i pola kašičice šećera u prahu. Nežno premažite svaku lopticu ovom smesom za lepši sjaj. Pecite u zagrejanoj rerni (obično na 180°C) dok ne postanu zlatno-smeđe boje (oko 20-25 minuta).

Korak 6: Priprema sirupa U šerpicu stavite pola šolje šećera i pola šolje vode. Kuvajte dok se šećer ne otopi i sirup malo ne zgusne. Sklonite sa vatre i umešajte 2 kašike meda.

Korak 7: Završni dodir Vruću pogaču izvadite iz rerne i odmah prelijte toplim sirupom. Pospite mlevenim pistaćima za dekoraciju.

Ostavite da se malo prohladi i uživajte u najmekšim zalogajima koji se tope u ustima! Prijatno!