Šokantno Jednostavna Metoda za Savršeno Lisnato Pecivo (Bez Oklagije!)

Ova neverovatna metoda za pripremu lisnatog peciva će vas potpuno oduševiti i naterati da zaboravite na sve klasične, komplikovane recepte! Najbolje od svega je što vam za savršeno meko i slojevito testo trebaju samo 3 osnovna sastojka, a oklagija vam uopšte nije potrebna. Slojevi se listaju neverovatno lako, pecivo je spolja fantastično hrskavo, a iznutra ispunjeno toplim, istopljenim sirom.

Potrebni Sastojci

Za Osnovno Testo (Samo 3 sastojka):

• 400 g pšeničnog brašna (oko 3.5 do 4 čaše)

• 1.5 čaša vode

• 1 kašičica soli

Za Premazivanje i Punjenje:

• 70 g putera

• 100 ml biljnog ulja

• Čedar sir (ili tvrdi sir po vašem izboru, narendan)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Umešivanje elastičnog testa U dublju posudu sipajte 1.5 čašu vode i 1 kašičicu soli, pa postepeno dodajte 400 g brašna. Testo mesite rukama najmanje 5 minuta, sve dok ne postane potpuno glatko i dok ne prestane da se lepi za ruke. Ostavite testo da odmori 10 minuta.

Korak 2: Podela i odmaranje testa u masnoći Odmorno testo isecite na tačno 6 jednakih delova i oblikujte ih u loptice. U manjoj posudi istopite 70 g putera i pomešajte ga sa 100 ml ulja. Loptice testa obilno premažite ovom mešavinom masnoće i ostavite ih da odmaraju 30 minuta. Što duže testo odmara u masnoći, to će se kasnije lakše razvlačiti.

Korak 3: Razvlačenje i jedinstvena tehnika slaganja Uzmite prvu lopticu testa i rukama je veoma tanko razvucite na radnoj površini (nije vam potrebna oklagija!). Nežno povlačite ivice testa kako bi ušao vazduh; ne brinite ako malo pukne. Premažite razvučeno testo mešavinom ulja i putera, pa preklopite sve četiri ivice ka sredini, praveći mali kvadrat.

Korak 4: Pakovanje slojeva i dodavanje sira Sada isto tako tanko razvucite drugu lopticu testa. Onaj prvi preklopljeni kvadrat testa stavite tačno na sredinu ovog drugog razvučenog testa, pa ivice drugog testa preklopite preko njega (kao da pakujete paket). Ponovite ovaj postupak sa trećim i četvrtim delom testa (uvek razvučete novo testo i u njega umotate prethodni “paket”). Kada spakujete četvrti sloj, odozgo bogato pospite narendani Čedar sir. Zatim nastavite pakovanje sa petim, i na kraju sa poslednjim, šestim delom testa, sve dok ne dobijete jednu veliku, višeslojnu kocku.

Korak 5: Finalno oblikovanje i pečenje Ovako spakovano, slojevito testo ostavite da odmori još 10 minuta. Nakon toga ga rukama nežno pritiskajte i širite dok ne dobijete veliku, okruglu ili četvrtastu pogaču koja staje u vaš pleh. Premažite pecivo odozgo preostalim uljem i puterom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni (na opciji sa ventilatorom) tačno 25 minuta.

Izvadite iz rerne i uživajte u najhrskavijim, savršeno odvojenim slojevima koji se tope u ustima!