Posna Lenja Pita sa Jabukama: Vratite se u Detinjstvo uz Bakin Recept!
Vratite se u detinjstvo uz predivan miris bakine posne lenje pite sa jabukama!
Ovo je fantastičan recept za posnu pitu, bez mleka i bez jaja, sa hrskavim korama i dobro poznatim filom od jabuka koji će zamirisati celu vašu kuću. Podsetiće vas na bezbrižno vreme kada vam je najveća briga bila ogrebano koleno zbog kojeg niste mogli da izađete napolje da se igrate. Miris ove bakine pite garantovano budi najlepše uspomene, a pritom izgleda predivno na stolu!
Potrebni Sastojci
Za posno prhko testo (kore):
-
250 g omekšalog margarina
-
10 supenih kašika šećera
-
200 ml obične vode
-
2 supene kašike meda
-
10 g praška za pecivo (1 kesica)
-
650 g mekog brašna (plus malo dodatnog brašna za razvlačenje)
Za bogati nadev od jabuka:
-
1,5 kg jabuka (najbolje malo kiselijih)
-
10 supenih kašika šećera
-
1 supena kašika cimeta (ili po vašem ukusu)
Način Pripreme (Korak po Korak)
Korak 1: Priprema mirisnog fila od jabuka Oljuštite 1,5 kg jabuka (preporuka je da budu blago kiselkaste). U veću i dublju šerpu ili tiganj narendajte jabuke na krupno rende. Preko narendanih jabuka dodajte 10 kašika šećera (količinu možete prilagoditi po želji) i sve dobro promešajte. Stavite šerpu na šporet i dinstajte jabuke nekih 5 do 10 minuta kako bi sav višak tečnosti ispario. Zatim dodajte 1 kašiku cimeta, promešajte i sklonite sa vatre da se fil hladi.
Korak 2: Umešivanje posnog testa Dok se fil hladi, prelazimo na kore. U dublju posudu stavite 250 g omekšalog margarina i 10 kašika šećera, pa dobro umutite mikserom. U tu umućenu smesu dodajte 2 kašike meda i ponovo kratko izmiksajte. Zatim sipajte 200 ml obične vode, 10 g praška za pecivo i prvih 300 g brašna. Sve lagano izmešajte, a onda dodajte još 300 g brašna. Testo će postati tvrđe, ali i dalje meko, pa dodajte još poslednjih 50 g brašna (tako da ukupno bude 650 g) i umesite ga rukama. Brašno obavezno dodajte postepeno!
Korak 3: Hlađenje testa Kada ste umesili testo, operite ruke i na sto stavite čistu kesu ili providnu foliju. Umotajte testo sa svih strana u foliju i stavite ga u frižider na tačno sat vremena da se lepo ohladi i stegne.
Korak 4: Razvlačenje prve kore i filovanje Nakon sat vremena, izvadite testo iz frižidera i podelite ga na 2 jednaka dela. Na radnu površinu stavite papir za pečenje, pospite ga sa malo brašna i stavite prvu polovinu testa. Pospite i testo sa malo brašna odozgo, stavite drugi papir preko i oklagijom razvucite koru u pravougaonik. Zajedno sa donjim papirom za pečenje prebacite razvučenu koru u pleh i blago je utisnite rukama po ivicama. Preko prve kore ravnomerno nanesite i rasporedite ceo ohlađeni fil od jabuka.
Korak 5: Prekrivanje i pečenje pite Sada na istom papiru i sa malo brašna razvucite i drugu polovinu testa. Budite pažljivi prilikom prebacivanja ove druge kore preko fila. Kada prekrijete pitu, prstima lepo spojite ivice gornje i donje kore kako fil ne bi cureo. Gornju koru obavezno izbockajte viljuškom na nekoliko mesta. Rernu zagrejte na 180°C i pecite pitu tačno 40 minuta.
Kada je lenja pita pečena, ostavite je da se ohladi, isecite je na kocke, bogato pospite šećerom u prahu i poslužite! Uživajte u savršenom ukusu tradicije!
