Savršena Revani Poslastica sa Pomorandžom: Zvezda Svakog Praznika!

Predstavljam vam neverovatno mirisan, savršeno izmeren recept za revani sa pomorandžom koji će zasigurno biti glavna zvezda vaše praznične trpeze!

Ovo je tradicionalni turski desert koji se pravi sa grizom i savršeno upija slatki sirup (šerbet), a topi se u ustima. Pogledajte samo kako divno i primamljivo izgleda serviran sa sočnim kriškama pomorandže, pistaćima i kokosom! Uz moje savete, uspeh vam je zagarantovan.

Potrebni Sastojci

Napomena: U receptu se koriste veća čaša od 200 ml i manja čaša (za čaj) od 125 ml!

Za sirup (šerbet):

• 3 čaše šećera

• 3 čaše vode

• 1 kriška limuna (sok)

Za biskvitno testo:

• 3 jaja (sobne temperature)

• Pola manje čaše šećera

• 1 čaša jogurta

• 1 čaša griza

• 1 manja čaša biljnog ulja

• 1 čaša brašna

• 1 kesica praška za pecivo

• 1 kesica vanilin šećera

• 1 kafena kašičica sode bikarbone

• Rendana kora od 1 pomorandže (samo narandžasti deo)

• Sok od pola pomorandže

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Kuvanje šerbeta (Ključan korak!) Prvo ćemo pripremiti šerbet, jer on mora biti potpuno hladan (ledeno hladan) u trenutku kada se preliva preko pečenog kolača. U dublju šerpu sipajte 3 čaše šećera i 3 čaše vode, promešajte i stavite da se kuva. Kada provri, smanjite na srednju vatru i kuvajte tačno 15 minuta. Pred sam kraj dodajte sok od jedne kriške limuna, prokuvajte još malo, a zatim sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Tajna savršenog revanija: Ako je šerbet topao, revani će unutra postati gnjecav kao obično, živo testo!

Korak 2: Mućenje jaja i šećera U veliku posudu za mešanje razbijte 3 jaja (obavezno sobne temperature) i dodajte pola manje čaše šećera. Mutite mikserom sve dok smesa ne pobeli i ne postane izuzetno penasta. Ovo je veoma važno kako pečeni kolač kasnije ne bi imao miris na jaja.

Korak 3: Priprema smese sa pomorandžom U penasto umućena jaja dodajte 1 čašu jogurta, 1 čašu griza i manju čašu biljnog ulja. Zatim sipajte 1 čašu brašna, prašak za pecivo i vanilin šećer. Dodajte sodu bikarbonu i direktno preko nje prelijte sasvim malo limunovog soka kako biste je aktivirali. Na kraju umešajte sitno rendanu koru od jedne pomorandže i isceđen sok od pola pomorandže. Sve dobro sjedinite mikserom (testo će ostati malo ređe, ali nikako ne dodajte više brašna, jer će griz tokom pečenja stvrdnuti smesu).

Korak 4: Pečenje biskvita Pravougaonu vatrostalnu posudu (borcam) dobro podmažite uljem po dnu i ivicama. Izlijte pripremljeno testo, lepo ga poravnajte i stavite u rernu koju ste prethodno zagrejali na 170°C (uključite gornji i donji grejač). Pecite ga između 25 i 35 minuta. Pecite ga slobodno dok ne dobije tamniju, zlatno-braon boju, jer kada dodate šerbet boja kolača će malo posvetleti!

Korak 5: Prelivanje hladnim šerbetom Izvadite ispečen revani iz rerne i ostavite ga da odstoji tačno 5 minuta kako bi izašla prva vrelina. Zatim preko njega polako i ravnomerno kutlačom prelijte onaj potpuno ohlađen šerbet, dodajući ga iz 2-3 puta. Ostavite kolač 1 do 2 sata na sobnoj temperaturi kako bi savršeno upio svu tečnost i nabubrio.

Korak 6: Dekoracija i posluživanje Kada je kolač spreman, isecite ga na kocke. Ukrasite svako parče komadićima sveže pomorandže, pospite sa malo mlevenih pistaća i kokosom za predivan vizuelni doživljaj. Poslužite vašim gostima i uživajte u ovom remek-delu!