Najmekanije Domaće Zemičke Bez Jaja: Indijski Ladi Pav iz Lonca!

Dobrodošli! Danas pripremamo neverovatno mekane i vazdušaste domaće zemičke poznate kao “Pav”, koje se na ulicama Indije tradicionalno služe uz razna jela.

Ove zemičke se prave potpuno bez jaja, a što je najzanimljivije od svega, uopšte vam ne treba rerna! Savršeno se peku u običnom većem loncu ili ekspres loncu na šporetu. Rezultat je nestvarno mekana tekstura sa predivnom zlatnom koricom, a ukus je neuporedivo bolji od kupovnih. Pogledajte samo tu savršenu boju, sjaj i mekoću na fotografiji! Krenimo na pripremu ovog fantastičnog domaćeg peciva.

Potrebni Sastojci

• 2 supene kašike šećera

• Malo mlakog mleka za kvasac plus dodatno za testo i premazivanje

• 2 supene kašike instant suvog kvasca

• 3 šolje višenamenskog pšeničnog brašna

• Pola kafene kašičice soli

• Malo putera za testo punjenje i podmazivanje

• Malo susama za posipanje

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Aktivacija kvasca U manju posudu stavite 2 supene kašike šećera i prelijte ih sa malo mlakog mleka. Veoma je važno da mleko ne bude previše vruće. Dodajte 2 supene kašike instant suvog kvasca, dobro promešajte smesu i ostavite sa strane oko 10 minuta da kvasac počne da radi i zapeni.

Korak 2: Umešivanje testa U veliku posudu za mešenje sipajte 3 šolje pšeničnog brašna i dodajte pola kafene kašičice soli. U to sipajte aktivirani kvasac i počnite da mesite. Ukoliko vam se testo učini previše suvim, slobodno dodajte još malo mleka ili vode dok ne dobijete lepo, meko testo. U ovoj fazi dodajte i malo omekšalog putera, pa sve izuzetno dobro umesite.

Korak 3: Prvo narastanje Oblikujte testo u jednu veliku loptu. Posudu i samo testo blago premažite puterom ili uljem kako se ne bi sušilo. Pokrijte posudu i ostavite testo da fermentira i raste na toplom mestu otprilike 2 sata.

Korak 4: Punjenje i oblikovanje zemički Kada je testo predivno naraslo, prebacite ga na radnu površinu i kratko ga premesite da izbacite vazduh. Podelite ga na manje, potpuno jednake delove. Svaki deo blago rastanjite prstima, u samu sredinu stavite jedan mali komadić putera, pa pažljivo zatvorite ivice oblikujući savršeno glatku lopticu. Ređajte loptice u okruglu tepsiju koju ste prethodno dobro podmazali.

Korak 5: Drugo narastanje i dekoracija Prekrijte poređane zemičke blago vlažnom čistom krpom i ostavite ih da ponovo narastu i popune prostor u tepsiji. Nakon što su narasle i spojile se, premažite svaku zemičku odozgo sa malo mleka kako bi dobile predivnu boju tokom pečenja. Za kraj, pospite ih susamom, baš kao na fotografiji.

Korak 6: Pečenje u loncu Uzmite veći lonac ili ekspres lonac i zagrevajte ga praznog na šporetu oko 10 minuta kako bi se napravila improvizovana rerna. Pažljivo spustite tepsiju sa zemičkama u vreli lonac. Ako koristite ekspres lonac, obavezno skinite gumu i sigurnosni ventil sa poklopca. Poklopite i pecite na suvo oko 25 minuta.

Kada zemičke dobiju predivnu zlatno-rumenu boju, pažljivo ih izvadite. Oduševićete se koliko su mekane i ukusne, toliko da će svi tražiti repete i zaboravićete na kupovne zemičke! Prijatno!