Pamuk Kifle: Najmekše Pecivo Za Kojim Je Poludeo Ceo Svet!

Dobrodošli! Danas pripremamo takozvane pamuk kifle, pecivo za kojim je poludeo ceo svet jer je neverovatno mekano i ukusno.

Ovo će sigurno postati vaš omiljeni recept za kifle jer ostaju sveže i mekane čak i narednog dana. Možete ih praviti u slatkoj ili slanoj varijanti, a mi se danas odlučujemo za slano punjenje sa sirom. Pogledajte samo tu predivnu zlatnu boju i savršen oblik sveže ispečenih kiflica u plehu na fotografiji! Krenimo na pripremu ovog neodoljivog peciva.

Potrebni Sastojci

Napomena: Za merenje tečnosti možete koristiti čašu ili šolju od 200 ml.

• 850 do 900 g pšeničnog brašna tip 500

• 1 kesica suvog kvasca od 7 grama

• 2 komada jaja od kojih se odvajaju belanca za testo a žumanca čuvaju za premazivanje

• 400 ml toplog mleka to jest 2 čaše

• 180 ml ulja to jest tri četvrtine čaše

• 1 supena kašika šećera

• 1 kafena kašičica soli

• Malo sira za punjenje testa

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Spajanje tečnih sastojaka U veliku posudu za mešenje sipajte 400 ml toplog mleka i 180 ml ulja. Zatim dodajte 2 belanceta, 1 supenu kašiku šećera i 1 kesicu suvog kvasca od 7 grama. Sve ove sastojke dobro promešajte.

Korak 2: Dodavanje brašna i mešenje U tečnu smesu postepeno dodajte prvu polovinu brašna i 1 kafenu kašičicu soli, pa počnite da mesite. Nakon toga, dodajte i drugu polovinu brašna. Dobićete testo koje je veoma meko i prilično lepljivo, ali upravo to garantuje da će pečene kifle biti izuzetno mekane. Nastavite da mesite i dodajte još sasvim malo brašna ukoliko je to zaista neophodno.

Korak 3: Odmaranje testa Uzmite čistu posudu, sipajte u nju malo ulja i prebacite testo. Zatim lagano nauljite i samu površinu testa. Prekrijte posudu najlonskom kesom i ostavite je na toplom mestu između sat i po do dva sata kako bi testo lepo naraslo i odmorilo.

Korak 4: Deljenje i oblikovanje loptica Nakon otprilike 2 sata, naraslo testo prebacite na radnu površinu. Isecite ga na manje, jednake komade. Od svakog komada testa rukama oblikujte savršeno glatke male loptice. Prekrijte ih najlonskom kesom kako se ne bi sušile dok radite.

Korak 5: Razvijanje i punjenje Uzmite jednu lopticu i razvijte je oklagijom u kvadratni ili blago ovalni oblik. Na jedan kraj razvijenog testa stavite malo sira za punjenje.

Korak 6: Dekorativno sečenje i rolanje Sada sledi trik za predivan izgled! Na drugom, praznom delu testa napravite uzdužne proreze koristeći specijalni roler za testo. Ukoliko nemate takav roler, isti efekat možete postići tako što ćete pažljivo zarezati testo običnim nožem. Urolajte testo počevši od strane gde je punjenje ka isečenom delu, tako da dobijete oblik prelepe kifle.

Korak 7: Drugo odmaranje i pečenje Poređajte urolane kifle u pleh obložen papirom za pečenje. Prekrijte ih čistom kuhinjskom krpom i ostavite ih da odmaraju i rastu dok se rerna zagreva. Rernu uključite na 190 stepeni Celzijusa. Pre samog pečenja, svaku kiflu bogato premažite onim umućenim žumancem koje vam je ostalo.

Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite dok kifle ne dobiju predivnu, rumenu boju. Za to će vam biti potrebno otprilike 15 minuta. Poslužite ove mekane pamuk kifle, baš ovakve savršene kakve su i na slici! Prijatno!