Tradicionalna Revanija sa Šerbetom Koja Uvek Uspeva!
Dobrodošli! Danas pripremamo čuvenu tradicionalnu poslasticu poznatu kao Revanija sa šerbetom, po originalnom receptu sa tačnim merama koji apsolutno nikada ne omane.
Ovaj desert je savršen za sve svečane prilike, Bajram ili bilo koje drugo predivno porodično okupljanje. Njegova tekstura je neverovatno mekana, vazdušasta i savršeno natopljena slatkim sirupom, zbog čega se bukvalno topi u ustima. Za biskvit se koristi prepoznatljivo pravilo desetke koje neverovatno olakšava pamćenje mera. Pogledajte samo taj savršen, sočan presek i predivnu zlatnu boju na fotografiji! Krenimo na brzu pripremu ovog slatkog savršenstva.
Potrebni Sastojci
Za mekani biskvit pravilo desetke:
-
10 komada jaja obavezno na sobnoj temperaturi
-
10 supenih kašika šećera
-
10 supenih kašika ulja
-
10 supenih kašika brašna
-
10 grama praška za pecivo to jest jedna kesica
Za bogati slatki šerbet:
-
800 grama šećera
-
1 litar vode
Način Pripreme Korak po Korak
Korak 1: Kuvanje slatkog šerbeta Pripremu uvek počnite od sirupa kako bi imao dovoljno vremena da se potpuno ohladi pre prelivanja vrućeg kolača. U dublju šerpu sipajte 800 grama šećera i 1 litar vode. Stavite šerpu na šporet i zagrevajte. Kada tečnost proključa, smanjite temperaturu i ostavite da lagano vri oko 10 do 15 minuta dok se sirup blago ne zgusne. Sklonite sa vatre i ostavite sa strane da se ohladi na sobnu temperaturu.
Korak 2: Mućenje jaja i šećera U veliku i duboku posudu za mućenje razbijte 10 jaja koja su prethodno odstojala na sobnoj temperaturi. Dodajte 10 supenih kašika šećera. Mikserom energično mutite na najjačoj brzini sve dok jaja ne utrostruče svoj volumen, postanu izuzetno svetla, gusta i penasta, a sav šećer se potpuno ne otopi.
Korak 3: Dodavanje tečnih sastojaka U penasto umućenu smesu od jaja i šećera lagano, u tankom mlazu, ulijte 10 supenih kašika ulja. Smanjite brzinu miksera na najslabiju opciju i sasvim kratko sjedinite tek toliko da se ulje poveže sa jajima.
Korak 4: Umešavanje suvih sastojaka Sada mikser ostavite po strani jer vam više neće biti potreban. U smesu postepeno dodajte 10 supenih kašika brašna i 10 grama praška za pecivo. Ove suve sastojke obavezno umešajte ručno pomoću žice za mućenje ili silikonske špatule. Pravite veoma lagane kružne pokrete odozdo prema gore kako bi testo zadržalo sav onaj vazduh koji ste uneli dugim mućenjem. Na ovaj način će vaša revanija biti neverovatno mekana i visoka.
Korak 5: Pečenje revanije Pripremite veliki četvrtasti pleh za pečenje i blago ga podmažite uljem. Izlijte pripremljenu glatku smesu u pleh i ravnomerno je rasporedite. Ubacite pleh u rernu koju ste prethodno dobro zagrejali na 180 stepeni Celzijusa. Pecite dok biskvit ne dobije predivnu zlatno rumenu boju po površini i dok se testo blago ne odvoji od ivica pleha.
Korak 6: Zalivanje šerbetom i hlađenje Kada je revanija ispečena, izvadite je iz rerne. Toplu, tek pečenu revaniju ravnomerno i bogato prelijte onim potpuno ohlađenim šerbetom koji ste prvi pripremili. Ostavite kolač da odstoji nekoliko sati na sobnoj temperaturi, a potom u frižideru, kako bi biskvit savršeno upio svu slatku tečnost i dobro se ohladio. Isecite na velike kocke i poslužite. Uživajte u ovoj sočnoj tradicionalnoj poslastici, baš kao što vidite na slici! Prijatno!
