Najmekše pogačice sa sirom bez kvasca (Gotove za čas!)

Da li vam se jede domaće pecivo, ali nemate vremena da čekate da testo naraste? Predstavljamo vam recept za fantastične, pamuk-mekane pogačice bez kvasca!

Kao što možete videti na predivnoj slici, ove pogačice su savršeno rumene, posute susamom, a iz nekih primamljivo viri bogato punjenje od sira i peršuna. Zbog činjenice da se prave bez čvrste masnoće (samo sa uljem), testo se zamesi za nekoliko minuta, a pecivo ostaje neverovatno mekano. Savršene su za doručak, užinu ili uz šoljicu popodnevnog čaja.

Potrebni sastojci

Napomena: Za merenje koristite klasičnu čašu od 200 ml i manju “čajnu” čašu (100-125 ml).

Za mekano testo:

• 2 jaja (belanca idu u testo, a žumanca sačuvajte za premazivanje!)

• 1 manja (čajna) čaša mleka

• 1 čaša jogurta

• 1 čaša suncokretovog ulja

• 2 kesice praška za pecivo

• 1 kašičica soli

• Oko 4.5 čaše višenamenskog brašna (dodajte postepeno!)

Za bogato punjenje:

• 500 g punomasnog belog sira (feta ili sličan sir)

• Pola veze svežeg peršuna

Za premazivanje:

• Sačuvana žumanca

• Beli susam ili crni kim za posipanje

Način pripreme (Korak po korak)

1. Priprema tečne osnove za testo U dublju posudu za mešenje odvojite belanca od 2 jaja (žumanca stavite u malu činijicu sa strane za kasnije). Zatim u belanca dodajte 1 manju čašu mleka, 1 čašu jogurta i 1 čašu ulja. Sve to lepo promešajte žicom.

2. Umešavanje suvih sastojaka U tečnu smesu sipajte 1 kašičicu soli i 2 kesice praška za pecivo (dve kesice će osigurati onu neverovatnu mekoću pamuka bez upotrebe kvasca). Dobro promešajte. Sada postepeno dodajte brašno. U zavisnosti od veličine jaja i gustine jogurta, biće vam potrebno oko 4 i po čaše brašna. Umesite glatko i izuzetno mekano testo koje se ne lepi za ruke.

3. Pravljenje nadeva U drugoj posudi izgnječite 500 g belog sira (fete). Operite i sitno iseckajte pola veze peršuna, pa ga pomešajte sa sirom. Korisni savet: Možete koristiti bilo koju vrstu sira koju najviše volite!

4. Oblikovanje i punjenje pogačica Uključite rernu da se greje na 180 stepeni Celzijusa. Od testa otkidajte male komadiće (veličine mandarine). Svaki komadić lagano prstima rastanjite na dlanu u krug. Na sredinu stavite kašiku punjenja od sira i peršuna. Preklopite testo i dobro pritisnite ivice kako biste formirali duguljastu pogačicu (oblik čamca). Pazite: Trudite se da komadići peršuna ne ostanu sa spoljne strane testa kako ne bi izgoreli tokom pečenja. Poređajte oblikovane pogačice u pleh.

5. Dekoracija (Premaz i susam) Kada ste ih sve poređali, bogato ih premažite onim žumancima koja ste sačuvali na početku. Zatim uzmite oštar nož i po sredini svake pogačice napravite jedan plitak, uzdužni zarez (ne secite skroz do kraja, već samo površinski sloj testa). Preko svake pogačice pospite beli susam (ili crni kim, po želji). Neke će se po tom zarezu tokom pečenja blago otvoriti i pokazati sir, baš kao na slici!

6. Pečenje i posluživanje Stavite pleh u zagrejanu rernu na 180°C. Pecite ih između 35 i 40 minuta, odnosno dok ne dobiju fantastičnu, tamno-rumenu zlatnu boju. Kada ih izvadite, sačekajte nekoliko minuta da prva vrelina ispari. Poslužite ih tople, meke kao pamuk, uz omiljeni skuvani čaj! Prijatno!