Neverovatno Mekane Punjene Lepinje: Tajni Recept sa Krompirom i Jajima!

Dobrodošli! Danas sa vama delimo jedan zaista tajni i neverovatan recept za punjene lepinje koje će vas potpuno oboriti sa nogu.

Glavna tajna ove savršene mekoće krije se u testu koje se pravi od kuvanog krompira, jaja i tople vode u kojoj se krompir kuvao. Ove vazdušaste lepinje punjene su izuzetno sočnim nadevom od mlevenog mesa i prže se dok ne dobiju savršenu, hrskavu zlatnu koricu spolja, dok unutra ostaju neverovatno meke. Odlične su za ručak, večeru ili izdašnu užinu. Pogledajte samo tu predivnu, rumenu i meku teksturu tek ispečenih lepinja na našoj fotografiji! Krenimo na pripremu ovog fantastičnog jela.

Potrebni Sastojci

Za mekano testo od krompira:

• 4 komada krompira

• 200 ml vode u kojoj se kuvao krompir

• 1 supena kašika šećera

• 1 kafena kašičica soli

• 1 komad jajeta

• 12 g suvog kvasca

• 550 do 600 g mekog pšeničnog brašna

Za sočno punjenje od mesa:

• 500 g mlevenog mesa

• 1 komad crnog luka

• Malo soli i začina po vašem ukusu

• 50 ml ključale vode

Za prženje:

• Dovoljno biljnog ulja za prženje u tiganju

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Kuvanje i pasiranje krompira Za početak oljuštite četiri krompira, isecite ih na kocke i skuvajte u loncu sa vodom. Kada krompir potpuno omekša, procedite ga, ali obavezno sačuvajte 200 mililitara tople vode u kojoj se kuvao. Topao krompir prebacite u dublju vanglu i dobro ga ispasirajte u pire.

Korak 2: Priprema tečne osnove za testo U topao, ispasiran krompir dodajte onih sačuvanih 200 mililitara tople vode od kuvanja. Zatim dodajte jednu supenu kašika šećera, jednu kafenu kašičicu soli, 12 grama suvog kvasca i jedno celo jaje. Sve veoma dobro promešajte žicom ili varjačom kako bi se sastojci lepo sjedinili.

Korak 3: Umešavanje testa i odmaranje U smesu od krompira počnite postepeno da dodajete brašno. Biće vam potrebno između 550 i 600 grama. Umesite veoma mekano i glatko testo koje se ne lepi za prste. Oblikujte ga u loptu, prekrijte čistom krpom i ostavite na toplom mestu da naraste i udvostruči svoj volumen.

Korak 4: Priprema sočnog nadeva Dok testo raste, pripremite punjenje. U činiju stavite 500 grama mlevenog mesa i dodajte jedan sitno iseckan crni luk. Začinite solju i omiljenim začinima po vašem ukusu. Glavna tajna za neverovatno sočno meso je da na kraju u smesu ulijete 50 mililitara ključale vode i sve dobro promešate kašikom.

Korak 5: Deljenje i punjenje testa Kada je testo naraslo, prebacite ga na radnu površinu i podelite na jednake delove. Od svakog dela formirajte lepu lopticu, a zatim je prstima razvucite u manji krug. Na sredinu svakog kruga stavite po punu kašiku mesnog nadeva. Dobro skupite i zalepite ivice testa preko mesa, a zatim oblikovanu lepinju okrenite i dlanovima je blago spljoštite.

Korak 6: Prženje do zlatne boje U dubljem tiganju dobro zagrejte biljno ulje na umerenoj vatri. Pažljivo spuštajte punjene lepinje u vrelo ulje i pržite ih dok ne dobiju prelepu zlatno rumenu boju sa obe strane. Pečene lepinje vadite i slažite na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se ocedio sav eventualni višak ulja. Poslužite ih tople i uživajte u ovom savršenom, izdašnom obroku! Prijatno!