Čuvena Eskimo Torta Koja se Topi u Ustima: Pravićete je za Svaki Praznik!

Dobrodošli! Danas pripremamo čuvenu Eskimo tortu, predivan desert koji je toliko jednostavan za pravljenje, a toliko ukusan da ćete poželeti da ga spremate za apsolutno svaki praznik.

Ne trebaju vam komplikovani sastojci niti posebne poslastičarske veštine da biste napravili ovo remek delo, što ga čini idealnim i za početnike u kuhinji. Torta se sastoji od neverovatno sočnih čokoladnih kora, bogatog i svilenkastog belog mlečnog krema, a sve je preliveno besprekornom, sjajnom čokoladnom glazurom. Pogledajte samo taj savršeni presek, bogati beli fil u sredini i nestvarno glatku glazuru na našoj fotografiji! Krenimo na laku pripremu ove čokoladne fantazije.

Potrebni Sastojci

Napomena: Za pečenje ove torte idealan je okrugli kalup prečnika 19 centimetara.

Za sočni čokoladni biskvit:

• 3 komada jaja

• 1 prstohvat soli

• 130 g šećera

• 60 g mekog pšeničnog brašna

• 35 g kakao praha

• 2 g praška za pecivo to jest pola kafene kašičice

Za bogati beli krem:

• 1 komad jajeta

• 30 g kukuruznog skroba to jest gustina

• 160 g zaslađenog kondenzovanog mleka

• 250 ml običnog mleka

• 180 g putera omekšalog na sobnoj temperaturi

Za sjajnu čokoladnu glazuru:

• 10 g kukuruznog skroba to jest gustina

• 20 g kakao praha

• 80 g šećera

• 150 ml mleka

• 35 g putera

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Mućenje osnove za biskvit U dublju vanglu za mešenje razbijte tri cela jaja. Dodajte jedan prstohvat soli i 130 grama šećera. Uzmite mikser i mutite nekoliko minuta na najjačoj brzini sve dok smesa ne postane izuzetno svetla, gusta i penasta.

Korak 2: Umešavanje suvih sastojaka Sada pripremite suve sastojke. Pomešajte 60 grama brašna, 35 grama kakao praha i 2 grama praška za pecivo. Ovu mešavinu obavezno prosejte kroz sito direktno u umućena jaja. Uzmite špatulu i izuzetno lagano, kružnim pokretima, umešajte suve sastojke. Veoma je važno da ne mešate previše i pregrubo, kako testo ne bi palo i izgubilo vazdušastost.

Korak 3: Pečenje i sečenje biskvita Pripremite okrugli kalup prečnika 19 centimetara i obložite mu dno papirom za pečenje. Pažljivo izlijte čokoladno testo u kalup. Ubacite u rernu koju ste prethodno zagrejali na 160 stepeni Celzijusa i pecite oko 40 minuta. Proverite čačkalicom da li je pečeno. Ostavite biskvit da se potpuno ohladi u kalupu, a zatim ga izvadite i pažljivo presecite vodoravno na dve jednake kore.

Korak 4: Kuvanje baze za krem Dok se biskvit hladi, pripremite krem. U šerpu razbijte jedno jaje i dodajte 30 grama kukuruznog skroba. Žicom dobro izmešajte da nema grudvica. Zatim dodajte 160 grama kondenzovanog mleka i 250 mililitara običnog mleka. Sve promešajte, stavite na šporet i kuvajte na umerenoj vatri uz neprestano mešanje dok se krem ne zgusne u bogat puding. Sklonite sa vatre, prekrijte površina krema providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 5: Spajanje krema sa puterom Kada je kuvani krem potpuno hladan, u posebnoj posudi mikserom penasto umutite 180 grama mekog putera sobne temperature. Postepeno dodajte ohlađeni krem u umućeni puter i mutite dok ne dobijete savršeno gladak, svilenkast i čvrst beli fil.

Korak 6: Kuvanje čokoladne glazure U manjoj šerpi pomešajte 10 grama kukuruznog skroba, 20 grama kakao praha i 80 grama šećera. Ulijte 150 mililitara mleka i dobro promešajte žicom. Kuvajte na umerenoj vatri uz mešanje dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre i odmah u vrelu smesu dodajte 35 grama putera. Mešajte dok se puter potpuno ne istopi i glazura postane predivno sjajna.

Korak 7: Sklapanje i hlađenje torte Na tanjir za serviranje stavite prvu čokoladnu koru. Preko nje ravnomerno nanesite i lepo poravnajte celokupan beli krem. Preklopite krem drugom čokoladnom korom i blago pritisnite rukama. Sada preko cele torte bogato prelijte onu savršenu čokoladnu glazuru, puštajući je da lagano curi i niz ivice. Ostavite tortu u frižideru da se dobro ohladi i stegne pre sečenja. Prijatno!