Domaća Proja sa Sirom: Tradicionalni ukus koji spaja porodicu

Miris sveže pečene proje sa sirom koji se širi iz rerne je siguran znak da sledi odličan doručak ili večera. Ovaj tradicionalni specijalitet obožavaju sve generacije, a odlično se slaže uz šolju kiselog mleka, jogurta ili uz bogato predjelo.

Tajna ovako savršeno mekog i vazdušastog preseka (kao na fotografiji) leži u kombinaciji kukuruznog i pšeničnog brašna uz dodatak praška za pecivo. Poseban vizuelni i ukusni doživljaj daju celi komadići belog sira koji se tope u ustima pri svakom zalogaju!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su podeljeni kako bi vam priprema bila što brža i lakša:

Za tečnu bazu:

• 3 Jaja

• 200 ml Jogurta

• 100 ml Ulja

Za suve sastojke:

• 200 g Kukuruznog brašna

• 100 g Pšeničnog brašna (Dodato za bolju teksturu)

• 1 Prašak za pecivo (Za vazdušast izgled)

• 1 kašičica Soli (Prilagodite zavisno od slanoće sira)

Glavni dodatak:

• 250 g Belog sira (Stariji, punomasni sir)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili visoke i savršeno ispečene kocke proje:

1. Priprema rerne i kalupa: Uključite rernu da se greje na 200°C. Manji četvrtasti pleh (dimenzija oko 20×20 cm ili sličan) premažite sa malo ulja i pospite prstohvatom brašna, ili ga obložite papirom za pečenje.

2. Priprema sira (Trik sa slike): Kako biste imali lepe, vidljive komade sira u svakoj kocki, sir nemojte previše sitniti viljuškom. Najbolje je da ga nožem isečete na manje kockice ili krupnije izmrvite rukama. Ostavite ga sa strane.

3. Umutite tečne sastojke: U dubljoj vangli, žicom za mućenje penasto razmutite 3 jaja. Zatim sipajte 200 ml jogurta i 100 ml ulja, pa sve kratko promešajte da se sjedini.

4. Dodavanje suvih sastojaka: U tečnu smesu dodajte 200 g kukuruznog brašna, 100 g pšeničnog brašna, prašak za pecivo i so. Mutite žicom dok ne dobijete ujednačenu, gustu smesu bez grudvica.

5. Spajanje sa sirom: Sada u smesu ubacite pripremljene kockice belog sira. Odložite žicu! Isključivo špatulom ili varjačom lagano promešajte smesu samo nekoliko puta, pazeći da ne zgnječite komadiće sira.

6. Pečenje: Izlijte smesu u pripremljeni pleh i poravnajte površinu. Ubacite u zagrejanu rernu i pecite oko 25 do 30 minuta. Proja je gotova kada dobije predivnu, zlatno-žutu i blago hrskavu koricu na vrhu.

7. Sečenje: Izvadite pleh iz rerne i ostavite proju da se prohladi bar 10 minuta. Secite je na pravilne kocke i služite dok je još uvek topla.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Izbor sira: Za najbolji ukus koristite tvrđi, punomasni domaći sir (poput sjeničkog ili zlatarskog). Mladi sir ima previše vode i može učiniti proju gnjecavom.

• Dodatna hrskavost: Ako volite ekstra hrskavu koricu, pre ubacivanja u rernu, po površini sirove proje pospite malo kukuruznog griza (palente) ili susama.

• Čuvanje: Proja je odlična i sutradan! Pokrijte je pamučnom krpom da se ne osuši, a pre jela je možete kratko zagrejati.